Tarte fine aux pommes / Thin french apple tart

Cette tarte est légère, croustillante, fruitée, fondante ... notre favori ! La Pâte feuilletée minute du chef Cristophe Felder était une découverte étonnante. Son goût est bien beurré et elle développe comme une vraie pâte feuilletée, mais moins volumineuse du coup elle est parfaite pour réaliser ce genre de tarte à la maison ! Pâte feuilletée minute sans tourage de Cristophe Felder 100g de farine 120g de beurre en morceau 2 c.a.c de sucre 2 c.a.c de sel 45ml d'eau froide Garniture 4-5 pommes qui supportent bien la cuisson un peu de sucre un peu de beurre 1. Mettez la farine, sucre, sel et le beurre dans un cul de poule ou sur un plan de travail 2. Sablez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent de gros crumbles 3. Versez l'eau froide et travaillez bien afin d'amalgamer le tout 4. Enveloppez la pâte de film alimentaire puis laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes 5. Etalez la pâte à 2-3mm entre deux papiers sulfurisés ou sur un plan de travail légèrement fariné 6. si nécessaire, mettez-la au frais de nouveau afin d'avoir une pâte facile à travailler 7. Découpez la pâte en forme que vous voulez 8. Epluchez les pommes 9. Coupez-les en deux et épépinez-les 10. Emincez-la finement. L'épaisseur est d'environ 2mm 11. Déposez joliment les lamelles de pommes sur la pâte feuilletée 12. Parsemez la tarte de sucre et déposez quelques noix de beurre 13. Dans le four préchauffé à 180°C, Faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite 14. Si vous désirez lui donner la brillance, vous pouvez bien mettre le nappage ou la confiture d'abricot à la surface Dégustez tiède Caméra : iPhone 7 BGM : /watch/E4qx0A1hl0Nhx /watch/A8DQfBMotX5oQ Instagram : https://www.instagram.com/somethingessentiel This tart is light, crispy, fruity, melt-in-your-mouth ... our favourite! Chef Christophe Felder's quick puff pastry was such a discovery. It's buttery and rise like a real puff pastry but less voluminous, so perfect to make this kind of tart at home! Cristophe Felder's quick puff pastry 100g flour 120g butter (cut into small cubes) 2 tsp sugar 2 tsp salt 45ml cold water Filling 4-5 nice apples for baking small amount of sugar small amount of butter 1. Place the butter, flour, sugar, salt in a bowl or on the table 2. Rub the mixture with your hands until it's in big crumbles 3. Pour the water and mix until well combined 4. Wrap in plastic and refrigerate for at least 30 minutes 5. Roll the pastry. Once rolled, the dough should be approximately 2-3mm 6. If necessary, refrigerate the pastry again to make it easier to work 7. Cut the pastry into any shape you desire 8. Peel the apples 9. Cut them in half through the stem and remove the stems and cores 10. Slice the apples crosswise in 2mm thick slices 11. Arrange the apple slices in a pattern over the pastry 12. Sprinkle some sugar and put little pieces of butter 13. Bake the tart in the preheated oven at 180°C until the pastry is browned and crispy 14. If you want to give it a nice shine, apply some apricot glaze or jam. Serve warm Camera : iPhone 7 BGM : /watch/E4qx0A1hl0Nhx /watch/A8DQfBMotX5oQ Instagram : https://www.instagram.com/somethingessentiel 가볍게 바삭거리면서 살살 녹는 과일맛이 풍부한 이 타르트는 가장 좋아하는 타르트입니다. 크리스토프 펠데 셰프의 간단 페이스트리 반죽은 놀라운 발견이었습니다. 풍부한 버터향이 나고 정통 페이스트리 반죽 처럼 부풀면서도 볼륨은 덜해서, 이런 종류의 타르트를 집에서 만들 때 완벽한 반죽입니다. 크리스토프 펠데 셰프의 밀고 접지 않아도 되는 퍼프 페이스트리 반죽 100g 밀가루 120g 작게 깍뚝 썬 버터 2 tsp 설탕 2 tsp 소금 45ml 차가운 물 속재료 4-5 홍옥 설탕 조금 버터 조금 1. 밀가루, 소금, 설탕, 버터를 볼이나 작업대에 함께 놓습니다. 2. 가루와 버터가 섞여 큰 덩어리의 크럼블이 될 때 까지 주무르고 비벼주세요. 3. 찬물을 붓고 완벽히 섞일 때 까지 반죽합니다. 4. 랩으로 반죽을 감싸 최소 30분 이상 냉장고에 보관합니다. 5. 반죽을 2-3mm 두께로 밀어폅니다. 6. 필요하다면 다시 냉장고에 넣어 반죽을 굳혀서 작업하기 쉽게 만듭니다. 7. 원하는 모양으로 반죽을 자릅니다. 8. 사과를 깎습니다. 9. 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 10. 사과를 얇게 자릅니다. 두께는 2mm 정도가 적당해요. 11. 반죽 위에 사과를 보기좋게 정렬합니다. 12. 전체적으로 설탕을 약간 뿌리고 버터를 몇 조각 올립니다. 13. 180°C로 예열한 오븐에서 반죽이 익을 때 까지 굽습니다. 14. 윤기를 내고싶으면 나빠쥬나 살구잼을 약간 발라주세요. 미지근하게 식으면 가장 맛있는 때 입니다. 카메라 : iPhone 7 BGM : /watch/E4qx0A1hl0Nhx /watch/A8DQfBMotX5oQ 인스타그램 : https://www.instagram.com/somethingessentiel

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