المُقلب التعزي يعد المُقلب التعزي من الأكلات الشعبية اليمنية التعزية التى تقدم كوجبة فطور وتقدم مع السمن البلدي والعسل أو زيت السمسم والبعض يقدمها مع شتني حار بالجبن أو شتني عادي يتميز المُقلب بطعمة اللذيذ وخفته كما أن له فوائد وذلك لإحتوائه على عدد من الحبوب الصحيه كالدقيق الأسمر والذرة الشامي والذرة البيضاء والدخن وممكن إستبعاد الدقيق الأبيض من الوصفة حتى يكون صحي أكثر.
مقادير المُقلب التعزي...
■2أكواب دقيق أسمر (بُر)
■كوب دقيق ذرة الدخن
■كوب دقيق ذرة بيضاء أو ذرة حمراء أةدو يستبدل بالدقيق البُر
■كوب دقيق أبيض
■نصف كوب دقيق ذرة صفراء أو ذرة شامي (الهند. الرومي)
■علبة حقين 400جرام ما يعادل حوالي كوبين إلا ربع
■ملعقة كبيرة حليب بودرة
■نصف ملعقة كبيرة ملح
■رشة بسيطة حلبه بلدي
■رشة حبة سوداء (حبة البركة )
■5أكواب ونصف ماء دافئ
■نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر تضاف اليوم الثاني
الطريقة ...
يخلط جميع أنواع الدقيق ثم يضاف الحليب البودرة والحبة السوداء ورشة الحلبه والملح ويضاف الحقين ثم نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة غير متكتله ممكن تترك العجينة تخمر لليوم الثاني ويضاف بقية الماء لكن أنا أختصرت الوقت وضفت كل كمية الماء بنفس الوقت وخليت خليط المُقلب يتخمر لليوم الثاني بمكان دافئ واليوم الثاني نضيف نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر ونسخن المقلاة ونسوي المقُلب .
#المُقلب#التعزي#الصًلع_الشواف_المقلب _التعزي_
@esraaalhaj
@lotees735منذ 3 سنواتربي يحفظك ويجعله في ميزان حسناتك قد لي ١٥ سنه ادور الطريقه وعمرها ما ظبطت معي فعلا جزاك الله الف خير 8
@
@user-ob6oi8wy1mمنذ 4 سنواتماشاء الله وصفاتك مضبوطه جدا وكل شي مفصل احب اطبق وصفاتك 2
@
@user-ok6pr2hr1fقبل 6 أشهرياروحي تعجبني وصفاتك مرررره لي سنتين وانا اعيد هذا الفيديو وكل مره اطبقه يطلع روعه بس عندي ادمان على وصفاتك ربنا يوفقك ويسعدك يارب قلبي
@
@user-uc3yz8uj7mمنذ 4 سنواتروعه ما شاء الله عليكي روعه تسلمي ربي يوفقك 3
@
@anawos651منذ 2 سنواتبسم الله ماشاء الله روعهههههههه تسلم ايدك فنانه إبداع يااستاده ❤️ 1
@
@nadayasin2534منذ 4 سنواتماشاءالله عليك نظيفة في الطبخ وراقية جدااااا 5
@
@user-iq5in5vd3lمنذ 2 سنواتما شاء الله عليك شؤاف بطريقة حلوة جدا مع السمن البلدي كمان وشاي باللبن ولااروع.
@
@reemalmassry2808منذ 3 سنواتوااااووو ⭐⭐⭐اووول مره اشوف هذي الاكله بس روووووعه وجداً صحية وشكلها لذيييذه ومغذيه ومشبعه وكل شي فيها حلوووو ..كيف عمرنا ماشفناها؟؟؟؟ ولاحتى في اليوتيوب؟!!! شكررررراً ♥♥♥♥♥ 5
@
@user-uy8qq3fg7sمنذ 3 سنواتماشاءالله يعطيك العافية تسلم الأيادي والله 1
@
@nowarmohamd953منذ 4 سنواتماشاء الله تسلم الايادي .انا دائما اعمله يشتهر فيه اهل الاعروق والاغابرة والاعبوس ويختلف باشياء بسيطة من منطقة لاخرى 14
@
@nasamat-zh4deمنذ 4 سنواتماشاء الله تبارك الله تسلم يدك غاليتي احسنتي 2
@
@omarafat228منذ 4 سنواتماشاءالله نفسي اعمله من زمااااان تسلم يدك 2
@
@mostafaalkamel2243منذ 4 سنواتشكله جمييل ويشهي انا من تعز ومع ذلك ماقد أكلته راح اجربه وتسلمي على كل وصفاتك 12
@
@user-no4pm5ro4qمنذ 2 سنواتماشاء الله تبارك الله دائما متميزه الله يسعدك
@
@user-rr5fv5nt5rمنذ 4 سنواتمشاءالله تبارك الله مبدعه جدا جدا ك العاده 5
@
@bensad111منذ 3 سنواتجميل جداً ورائع غذاء صحي 100% بارك الله في جهودكم 2
@
@kamalsaleh9232منذ 3 سنواتصلو ع حبيب الله محمد صلى الله عليه واله وصحبه وسلم 1
@
@user-he5im1vr7jمنذ 4 سنواترهيييييييييييييييييب يجنن تسلم ايدك يا اميرة العرب . 1
@
@haanhope1762منذ 3 سنواتتسلم يدك على على كل الاكلات التعزيه اللى تعمليها انتي مدرسه نتعلم منها انا تعزيه مغتربه فى بريطانيا اعشق الاكل التقليدى اليمني اللحوح و الكدر و غيره مشكلتي هيا العجين ما يتخمر بسبب بروده الطقس حتى لو احتفظ فيه فى درج المطبخ او الفرن من اليل عندى مشاركه هديه مني لمتابعيك انا عملت فطير الذره الصفراء بلفرن اخذت حبوب الهند الاخضر المجمد و خلطه بلخلاط وضفت عليه شويه ملح و دقيق ابيض منشان يتماسك و عجنته و خبزته بلفرن لمن يستوى فتحت الشويه من فوق و باب الفرن مفتوح منشان يتحمر و عملت منه فته بلحليب و السمن و العسل ريحه الهند الاخضر روووووعه ....وسعت1
@
@user-rs9fg1un4vمنذ 3 سنواتماشاءالله تبارك الرحمن بل العافيه تسلم الايادي 1
@
@mohmmedfawaz3928منذ 4 سنواتماشاء الله تبارك الله جميل جداً بجربه ان شاء الله 2
@user-uh6ww6vo2hقبل 6 أشهر❤رووووعه ماشاءالله الله يحفظك ويبارك فيك
@
@user-le9gq6ub8hقبل 7 أشهرمممتازماشاءالله تسلم الأيادي نجربه وإن شاءالله ننجح بالتجربه
@
@salahahmed1832منذ 2 سنواتروعة تسلم ايدك تستحقين الشكر بارك الله فيك
@
@user-bk3dw2ml7jمنذ 3 سنواتكم لي اشتي اعرف الطريقة دي تسلم يدك ❤️ 2
@
@wafaaalqubati7066منذ 3 سنواتروووووعه تسلم يدك .جربته اليوم وطلع لذييييذ 2
@
@tangrettangree7393منذ 3 سنواتبصراحة قناتك كنز للي يريد يعمل الطبخ على أصوله 6
@
@AmmarAmmar-jl8gnمنذ 3 سنواتتسلم ايدك والله يعطيك العافيه مببببدعه الى الامام
@
@user-np1bl2dq3yمنذ 4 سنواتما شاء الله تبارك الله روووعه إبداع ما شاء الله عليك فنانه جدآ 2
@
@user-oo4md6tx3wمنذ 4 سنواتاسور انتي مبدعه جداً اني كنت ما اعرف اطبخ بالخالص ولا احب الطبخ اصلا ً هههه ومن ماتابعتك صرت اعرف اطبخ واحب الطبخ كمان حسيته سهل وممتع الفضل لله ثم لك حبيبتي ربنا يعطيك العافيه وشكرا لك من القلب 3
@narminmohammed583منذ 2 سنواتماشاء الله إبداع وإتقان سلمت يداك، ياريت تعملي الفاهيتا بالدجاج او اللحم
@
@asma_marfdiمنذ 4 سنواتفنااااااااانة يجنننننن الفيديو ياااسووور❤ 2
@
@emanhadad7318منذ 4 سنواتماشاء الله رووووعه يفتح النفس لو سمحتي نزلي لنا كيفية صنع الشاي بالحليب مثل اللي بالفيديوا . 4
@
@user-kq3ek2xe2yمنذ 3 سنواتيسلمو. وصفه حلوة يا ريت تسوي لنا طريقه عمل الكدر على طريقتك 1
@
@cr7.u7منذ 3 سنواتماشاء الله نفس حقنا بس شويه العجين يختلف بالمكونات واحنا في يافع نسميه مردوف هههههه كل منطقه لها اسم. 6
@
@saharfadel5623منذ 2 سنواتجميل ماشاء الله تسلم ايدك انا عملتها اليوم بس عملت ٢ كوب دخن بالغلط وهو المفروض حسب الفيديو كوب واحد هل بيأثر ع المقلب او يغير طعمه 1
@user-er3mq3wh7rمنذ 3 سنواتشفعله إن شاء الله .. حبيت اسالك الكميه اللي استخدمتيها كم تعطينا حبات وهل ينفع نخبي باقي الكميه في الثلاجه يعني مايتغير الطعم وشكرا على الشغل النظيف 3
@
@user-yi9ur7on9oالعام الماضيالمكونات صحيحه احنا كذه بنسويه بس ناقص حاجه انه لمن يتخمر ٢٤ساعه نجي نسوي ٢بيض ونخلط مع بينكج بودر يطلع لذيذ جدا ومغذي 1
@najwaahmed3009منذ 3 سنواتعملته اليوم يجننننن و شم روعه من رغم انى مش من حق تعز بس يعحبنى المقلوب لان اتعلمت كنت اخوره ومعرف احد يعمله لى ما اعرف كيف ارسل لك الصور 2
@
@user-ym9eq8rd4eمنذ 3 سنواتروعه تسلمي ومزيدات من الأكلات الشعبيه اليمنيه هل هوه الشؤاف بس بالدخن منتظرين تعمليه 2
مقاطع الفيديو ذات الصلة على طريقة عمل المُقلب التعزي (شواف.صُلع)مع طريقة حشو المُقلب بالبيض. باكسرين:
قد لي ١٥ سنه ادور الطريقه وعمرها ما ظبطت معي
فعلا جزاك الله الف خير 8
وكل شي مفصل احب اطبق وصفاتك 2
نفسي اعمله من زمااااان
تسلم يدك 2
انا من تعز ومع ذلك ماقد أكلته
راح اجربه
وتسلمي على كل وصفاتك 12
غذاء صحي 100%
بارك الله في جهودكم 2
انا تعزيه مغتربه فى بريطانيا اعشق الاكل التقليدى اليمني اللحوح و الكدر و غيره مشكلتي هيا العجين ما يتخمر بسبب بروده الطقس حتى لو احتفظ فيه فى درج المطبخ او الفرن من اليل
عندى مشاركه هديه مني لمتابعيك
انا عملت فطير الذره الصفراء بلفرن اخذت حبوب الهند الاخضر المجمد و خلطه بلخلاط وضفت عليه شويه ملح و دقيق ابيض منشان يتماسك و عجنته و خبزته بلفرن لمن يستوى فتحت الشويه من فوق و باب الفرن مفتوح منشان يتحمر و عملت منه فته بلحليب و السمن و العسل ريحه الهند الاخضر روووووعه ....وسعت 1
مببببدعه الى الامام
اني كنت ما اعرف اطبخ بالخالص ولا احب الطبخ اصلا ً هههه ومن ماتابعتك صرت اعرف اطبخ واحب الطبخ كمان حسيته سهل وممتع الفضل لله ثم لك حبيبتي
ربنا يعطيك العافيه وشكرا لك من القلب 3
لو سمحتي نزلي لنا كيفية صنع الشاي بالحليب مثل اللي بالفيديوا . 4
يا ريت تسوي لنا طريقه عمل الكدر على طريقتك 1
تسلم ايدك
انا عملتها اليوم بس عملت ٢ كوب دخن بالغلط وهو المفروض حسب الفيديو كوب واحد هل بيأثر ع المقلب او يغير طعمه 1
وكمان نزلي الاكلات البلدي. 3
من أجل ينمو جلوتين العجين أكثر
وفي اليوم الثاني تضيفي بقية الماء
وهل ينفع نخبي باقي الكميه في الثلاجه يعني مايتغير الطعم
وشكرا على الشغل النظيف 3
هل هوه الشؤاف بس بالدخن منتظرين تعمليه 2