Himachali Chane Ka Madra Recipe 👇
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👌हिमाचली व्यंजन अंबुआ- कच्चे आम की गुटली वाली खट्टी मीठी चटनी 😋 A Mouth Watering Mango Mint Chutney 💕
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👇Ingredients👇
Raw Mangoes - 5
Water -2 cups
Chopped Mint leaves- 1 cup
Jaggery Powder- 3 tbsp
Mustard Oil- 2 tbsp
Cumin- 1 tsp
Saunf- 1 tsp
Hing Powder- 1/3 tsp
Ajwein- 1/3 tsp
Methi Powder- 1/2 tsp
Coriander Powder- 1/2 tsp
Haldi- 1/2 tsp
Black Pepper Powder- 1 tbsp
Black Salt- 1 tbsp
Garam Masala- 1 tsp
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👇Ambua Recipe👇
-Wash, clean and peel all raw mangoes.
-Take a wok and keep it on low flame.
-Add mustard oil and let it warm.
-Switch off the flame and add all masalas so that they dont burn.
-Then add mangoes to it and stir well with the masalas for about 2 mins.
-Add water, cover the wok with lid and cook for about 10mins on medium flame.
-Remove the lid and stir and mash the mangoes.
-Again cover with lid and cook on medium flame for 10mins.
-Remove lid, mash the mangoes to make thick gravy.
-Add chopped mint leaves and jaggery. Stir well and cook for another 5 mins on low flame.
-In the end add garam masala and let the chutney cool at room temperature.
-Enjoy Ambua with Roti / Parantha/ Rice or Daal Sabzi 😊
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👇सामग्री👇
कच्चे आम - 5
पानी -2 कप
कटे हुए पुदीने के पत्ते- 1 कप
गुड़ पाउडर- ३ बड़े चम्मच
सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
सौंफ- 1 छोटा चम्मच
हिंग पाउडर- 1/3 छोटा चम्मच अजवीन- 1/3 छोटा चम्मच
मेथी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी- 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
काला नमक- 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
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👇 अम्बुआ रेसिपी👇
- सभी कच्चे आमों को धोकर साफ कर लें और छील लें
- एक कढा़ई लीजिए और धीमी आंच पर रख दीजिए
- इसमें सरसों का तेल डालकर गर्म होने दें
- गैस बंद कर दें और सारे मसाले डाल दें
- फिर इसमें आम डालें और करीब 2 मिनट तक अच्छी तरह चलाएं
- पानी डालें, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं
- ढक्कन हटाकर आमों को चमचे से चलाकर तोड़ लें
- फिर से ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं
- ढक्कन हटाकर, आमों को मसल कर गाढ़ी ग्रेवी बना लें
- कटे हुए पुदीने के पत्ते और गुड़ डालें अच्छी तरह से हिलाएं और धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं
- अंत में गरम मसाला डालें और चटनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें
- अंबुआ का आनंद रोटी/परांठे/चावल /दाल सब्जी के साथ लें 😊🙏
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