パンのレシピ本「おうちで本格パン焼けました」徹底解説します！

ご視聴ありがとうございます。 ６月２４日発売のパンのレシピ本について、解説しています。 「おうちで本格パン焼けました」全国の書店、ネット書店で発売中です。 電子書籍もあります。 https://amzn.to/2RYLYDU このレシピ本は、やさいのひチャンネルでご紹介してきた「タッパで作る」こねないパンのレシピをわかりやすくまとめました。 動画ではわかりにくかった部分を詳しく解説していますし、動画では解説していなかったパン生地の種類を分けて説明していますので、初めてパン作りをする方や、いままで動画を見ながらメモを取ってくださっていた方にも、きっとお役に立つと思います。 ５種類の生地から、２５品のパンが作れるようになっています。 生地の種類は、 １，油脂なしのシンプルな生地 これは、私がベーカリーで作っていた基本の生地です。油脂を入れなくても美味しくふっくら焼ける方法をご紹介しています。 ２，全粒粉入りの素朴な生地 カンパーニュをはじめ、どっしりとした田舎風のパンが焼ける生地ですが、具のアレンジでバリエーションが広がる生地です。 ３，バター入りのふんわり生地 バターを加えた生地はふんわり焼き上がります。ここでは、仕上がりの口当たりが変わる2種類のバターの加え方をご紹介しています ４，オイル入りのフォカッチャ生地 オリーブオイルなどを生地に加えた、ピザやフォカッチャなどに向く生地です ５、フランスパン生地 パン作りを始めると作ってみたい、サクッと歯切れのいいフランスパンの生地が意外と簡単に作れる方法をご紹介しています。 この基本の５種類の生地の工程を写真と文章で細かく説明しています。 出来上がりの写真下には、おおよその時間の目安をのせていただきました。 この時間については、作る季節や環境や設備などで発酵時間にかなり差が出るということと、発酵の見極めに慣れていないときに時間を頼りにしてしまうと、発酵不足になりやすいので、You Tubeの動画の中で、あまりはっきりと言ってこなかったものです。 でも、この本では、一次発酵は湯煎の方法をご紹介していますし、２倍、３倍といった発酵後の大きさの目安も示していますので、工程ごとにかかる時間の目安を入れて、さらに作りやすくなりました。 使っている材料や道具、型などの説明も詳しくのせていますし、 みなさんが気になっていた新しい食パン型を使う時の空焼きの方法ものせています。 特におすすめなのは、Q&Aのページです。 これは動画を見てコメントをいただく中で、特に多かった質問とその回答を４ページに渡ってのせています。生地作りから、発酵の疑問、オーブンの疑問、失敗例などものせています。 パン作りの中で疑問に思うことがあったら、ページを開いていただけば何らかの答えが見つかると思います。 そして、なんと言っても、文字を大きめにして見やすくしていただきました。 写真のコメントなどは小さい部分もありますが、吹き出してポイントを追加したり、 ところどころに現れる猫ちゃんのイラストが、アドバイスをしてくれています。 ぜひお手元に置いて、パン作りにお役立てください。 このチャンネルは、料理研究家が「誰でも失敗なく作れるレシピ」をご紹介しています。週に2〜3本のパンや料理などの動画を配信しています。 ぜひ、チャンネル登録して新しい動画をご覧ください。 /channel/UCVsLICvumTGl8Q0z2erOCGw Thank you for watching. This channel introduces "recipe that anyone can make without failure" by cooking expert introduces. We deliver 2-3 videos of bread and Japanese-style food a week. Please subscribe to our channel to watch new videos. /channel/UCVsLICvumTGl8Q0z2erOCGw This recipe book is an easy-to-understand compilation of the "no-knead bread made in a container" recipes that have been introduced on the Yasai no Hi channel. I'm sorry, but we only have the Japanese version. It explains in detail the parts of the recipes that were difficult to understand in the video, and also explains the different types of bread dough that were not explained in the video, so I think it will be useful for people who are new to bread baking, or who have been taking notes while watching the video. You will be able to make 25 breads from 5 different types of dough. The dough types are 1．Simple dough without fat or oil This is the basic dough that I used to make in my bakery. I show you how to make it delicious and fluffy without adding fat or oil. 2. Rustic dough with whole wheat flour This is a dough that can be used to bake campagne and other hearty country-style breads, but it can also be used to make a wide variety of breads by arranging the ingredients. 3、Fluffy dough with butter Dough with butter is baked soft and fluffy. Here we introduce two ways to add butter that will change the texture of the finished product. 4、Focaccia dough with oil Olive oil is added to the dough to make it suitable for pizza, focaccia, etc. 5、French Bread Dough This is a surprisingly easy way to make the crispy French bread dough that you want to try when you start making bread. The process of making these five basic types of dough is explained in detail with pictures and text. And the best part is that the text is larger and easier to read. Some of the comments on the photos are small, but there are also speech bubbles to add points, and illustrations of cats that appear in places. The illustrations of cats that appear in some places give advice. I hope you will keep it handy and use it for your baking. #おうちで本格パン焼けました #やさいのベーカリー #レシピ本 チャンネル登録：/channel/UCVsLICvumTGl8Q0z2erOCGw やさいのひチャンネルの動画：youtube.com/c/yasainohi831 インスタグラム：https://www.instagram.com/foodsalon_yasainohi/ やさいのひ公式Twitter：https://twitter.com/yasainohi_ch やさいのひ公式HP：https://www.yasainohi.net/

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