تتبيله خاصه دجاج بالفرن مع البرياني العراقي باكسرين

تتبيله دجاج: كل البهارات بقياس واحد قياسي كان ملعقه جاي صغيره كركم سبع بهارات جوزة الطيب زنجبيل ملح هيل دارسين ( قرفه) فلفل اسود بابريكا لامندوزي (ملح الليمون) عصير ليمونه قشر ليمون فصين ثوم حبه بصل ملعقه معجون زبد سائل ملعقه دبس الرمان زعفران كجب حار البرياني : رز كلاس ونص شعريه نص كلاس عدد ٢بطاطا عدد٢ جزر ٢٥٠ غرام ‏بزاليا بهارات برياني ملح جوز او فستق (حسب الرغبه) كشمش حس الرغبه طريقة العمل: نغسل الدجاجه بالخل والملح ونفركها من كل مكان ونغسلها بالماء ، نخلط البهارات مع بعض ونهرس فصين الثوم ونبرش البصل ونضيف ملعقه زبد سائل ونعصر الليمونه ونضيف ملعقه كجب وزعفران وملعقه دبس رمان ونخلط المواد ونضيفهم على الدجاجه من الداخل والخارج ونتركها على الاقل ساعتين او ثلاثه ، نخليها بالفرن على درجه ٢٠٠ه لمدة نص ساعة . طريقة البرياني: نخلي جدر ماء يغلي نضيف ملح وبهارات البرياني ومن ثم نضيف التمن ،من يستوي نصفي ونخلي على صفحه ، نحمس الجزر والبطاطه والكشمش و البزاليا كل نوع على صفحه نحمسه ، نحمس الشعريه بنصف ملعقه زيت من يتغير لونها نضيف كلاس ونص ماء ونصي النار على التهدير ونضيف ربع ملعقه صغيره ملح ورشه هيل ، نضيف الشعريه من بعد ما تتهدر وينشف ميها على المواد الحمسناهن ونضيف التمن ونخلط المواد مع بعض ونخلي على نار ناصيه عشر دقايق يتهدر . الفين عافيه 😊

الفئة