تارت اسفناج باكسرين

مواد لازم: خمير بوفكا تخم رازيانه: ٢ قاشق چايخورى رازيانه: ٢٥٠ گرم جعفرى: ٢٠ گرم شويد: ٢٠ گرم نعنا: ٧ گرم ساقه نازك پيازچه: ١ عدد پنير سفيد يا پنير فتا: ٣٠٠ گرم اسفناج: ٨٠٠ گرم نمك: ١ونيم قاشق چابخورى روغن زيتون: ٧٥ ميلى ليتر فلفل شيلى يا فلفل قرمز: ١و نيم قاشق چاى خورى بلغور: ٤٠ گرم پوست رنده شده ليمو ١ قاشق چايخورى طرز تهيه : فر را روى درجه ١٩٠ گرم كنيد، یک ماهیتابه را بدون روغن گرم کنید و دانه رازیانه را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید، لیمو را تمیز کرده و پوست زرد ليمو را رنده کنید. رازیانه را تمیز کنید و به مکعب های کوچک حدود 1 سانتی متر برش دهید، اسفناج را در آبکش قرار دهید و نمک را روى اسفناج بپاشید و اسفناج را به مدت 5 دقیقه با دست فشار دهيد تا آب اسفناج خارج شود، اسفناج را در یک کاسه بزرگ بريزيد، تخم مرغها را در ظرف دیگری بزنید و با دانه های رازیانه مخلوط کنید، جعفرى و شويد و نعنا و ساقه نازك پيازچه را ريز كرده، پنير فتا را هم با چنگال خرد مى كنيم و همه مواد را با اسفناج مخلوط كرده و در آخر ٢ قاشق روغن زيتون و فلفل شيلى را به مواد اضافه كرده، روى خمير را بلغور مى پاشيم و تمام مواد را روى بلغور ريخته و با قاشق صاف مى كنيم و در نهايت سه لايه خمير كه هر لايه را به روغن زيتون آغشته كرده ايم روى مواد را مى پوشانيم، روى خمير را با چاقوى تيز ضربدر مى كشيم و تارت را به مدت ٤٥ دقيقه در قسمت وسط فر مى پزيم تا روى تارت طلايى شود، نوش جان

الفئة