How to make Chicken Bhuna Masala / चिकन भुना मसाला / Bhuna Chicken / भूना चिकन

#swadswadmai#withme Introduction / परिचय : Chicken Bhuna (or Bhuna Chicken depending on what you call it) is a “dry curry” which means the masala clings onto the chicken (rather than the chicken swimming in sauce). Bhuna is a method of cooking where you cook onions, tomatoes and meat over high heat – stirring until all the liquid dries up. This chicken bhuna masala is so aromatic and the spice combination is just perfect in this dish. Bhuna chicken is meant to be a dry curry and it does not need additional water because the meat cooks in its own juices. If you do add water, you’ll end up spending more time boiling it off once the chicken is done cooking. The only place for powdered spices in the gravy is in the Chicken Marination – where minute amounts are used to prep the chicken before cooking. Onions, Tomatoes, Garlic & ginger add the other taste notes along with some powdered spices and curd which are used to marinate the chicken. चिकन भूना (या जिसे आप कहते हैं उसके आधार पर भूना चिकन) एक "सूखी करी" है जिसका अर्थ है चिकन पर मसाला (चिकन सॉस में तैरने के बजाय)। भूना खाना पकाने की एक विधि है जहां आप उच्च गर्मी पर प्याज, टमाटर और मांस पकाते हैं - जब तक कि सभी तरल सूख न जाए। यह चिकन भुना मसाला इतना सुगंधित है और इस व्यंजन में मसाले का मिश्रण एकदम सही है। भूना चिकन एक सूखी करी के रूप में होता है और इसे अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि मांस अपने रस में पकता है। यदि आप पानी डालते हैं, तो चिकन पकने के बाद आप उसे उबालने में अधिक समय लगाते हैं। ग्रेवी में पिसे मसालों का एकमात्र स्थान चिकन मैरिनेशन में है - जहां खाना पकाने से पहले चिकन को पकाने के लिए मिनट की मात्रा का उपयोग किया जाता है। प्याज़, टमाटर, लहसुन और अदरक में अन्य स्वाद के नोटों के साथ-साथ कुछ चूर्ण मसाले और दही मिलाया जाता है जो चिकन को पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। Ingredients / सामग्री : 1. Chicken ( चिकन ) – 350 g 2. Common salt ( नमक ) – ¼ Tsp + 1 Tsp 3. Red chili powder ( लाल मिर्च पाउडर ) – ½ Tsp + ½ Tsp 4. Turmeric powder ( हल्दी पाउडर )- ¼ Tsp + ¼ Tsp 5. Lemon ( नींबू का रस ) – 1 Lemon 6. Garlic paste (अदरक लहसुन का पेस्ट ) – 1 Tsp 7. Coriander seeds ( साबुत धनिया ) – 1 Tsp 8. Fennel ( सौंफ ) – 1 Tsp 9. Green cardamom ( हरी इलायची ) – 2 Tsp 10. Black pepper corn ( काली मिर्च ) -1 Tsp 11. Whole dry red chili ( साबुत लाल मिर्च ) – 2 12. Vegetable oil ( वनस्पति तेल ) – 1 cup 13. Cinnamon stick ( दालचीनी) – 1 14. Black cardamom ( काली इलायची ) – 1 15. Cumin seeds ( जीरा ) – 1 Tsp 16. Chopped onions ( कटा हुआ प्याज ) – 2-3 17. Bay leaf ( तेज पत्ता ) – 1 18. Chopped garlic ( कटा हुआ लहसुन ) – 1 Tbsp 19. Chopped ginger ( कटा हुआ अदरक ) – 1 Tbsp 20. Chopped green chilies ( हरी मिर्च कटी हुई ) – 2-3 21. Coriander powder ( धनिया पाउडर ) – 1 Tsp 22. Gram Flour ( बेसन ) – 1 Tsp 23. Tomato puree ( टमाटर प्यूरी ) - 2-3 tomatoes 24. Curd ( दही ) – 1 cup 25. Chicken masala ( चिकन मसाला ) -1 Tsp 26. Fenugreek leaves ( मेथी के पत्ते ) – 1 Tsp 27. Coriander leaves ( धनिया के पत्ते ) – acc. To taste Chicken Bhuna Masala : noteworthy points Do not this recipe on high flame specially after adding curd Most noteworthy: Do not use water in this recipe for cooking chicken Best serve with Crispy and flaky Laccha Paratha with a side of sliced onions. But this Chicken Curry tastes great with almost all the Indian breads: Phulka, Tawa Paratha, Khamiri Roti, Naan or any bread of your choice. चिकन भूना मसाला: उल्लेखनीय बिंदु दही डालने के बाद विशेष रूप से तेज आंच पर यह नुस्खा न बनाये सबसे उल्लेखनीय: चिकन पकाने के लिए इस नुस्खा में पानी का उपयोग न करें बेहतरीन स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज के किनारे के साथ खस्ता और परतदार लच्छा पराठा। लेकिन इस चिकन करी का स्वाद लगभग सभी भारतीय ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है: फुल्का, तवा पराठा, खमीरी रोटी, नान या आपकी पसंद की कोई भी रोटी। So here you go and enjoy your choicest dish. Wish you pleasant and healthy eating! Please try this at your home and leave a feedback for us. Hope you enjoy the video and do not forget to subscribe our channel because it help us to remain motivated. Thank you And we will be right back with new recipe for you. कृपया अपने घर पर यह कोशिश करें और हमारे लिए एक टिप्पणी या सुझाव छोड़ें । आशा है कि आपको वीडियो पसंद आई होगी और हमारे चैनल को सब्सक्राइब करना न भूलें क्योंकि यह हमें प्रेरित करने में मदद करता है। धन्यवाद और हम आपके लिए नए व्यंजनों के साथ वापस आएँगे। ____________________________________________________________________________________ Please follow us on instagram: https://www.instagram.com/swadswadmai/?hl=en facebook: https://www.facebook.com/Swad-% E0%A4%B8%E0%A5%8D%E0%A4%B5%E0%A4%BE%E0%A4%A6-%E0%A4%AE%E0%A5%87%E0%A4%82-110452063983972/?modal=admin_todo_tour

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