مربى المشمش باكسرين

المقادير : ١/٢ ١ كيلو مشمش ١/٢ ١ كيلو سكر ١/٢ عصير نصف ليمونة طريقة العمل : ١- يوضع انصاف المشمش والسكر في الطنجرة ويجب ان يكون وزنهما متساويان . ٢- في اليوم الاول توضع الطنجرة طول النهار تحت اشعة الشمس بغطاء يتخلله الاشعة و حرارة الشمس . ٢- وفي المساء نلاحظ وجود ماء من عصارة انصاف المشمش مختلط مع السكر . ٣- نشعل نار خفيفة تحت الطنجرة لحتى يسخن تقريبا ٢٥ دقيقة دون الغليان ونحركه جيداً ليذوب السكر ثم نتركه تبرد نلاحظ وجود رغوة فنزيله بعد ان تبرد. ٤- في اليوم الثاني توضع الطنجرة تحت اشعة الشمس. ٣- في المساء نضع الطنجرة على نار خفيفة لحتى الغليان ونضيف على المشمش عصير نصف ليمونة ونحرك ، عند الغليان يتكون رغوة على السطح فنزيله ونطفئ عنه النار ونتركه يبرد . ٤- في الصباح نضع الطنجرة تحت اشعة الشمس . ٥- و يبقى تحت اشعة الشمس لمدة خمسة ايام لحتى يعقد و يثقل قوام المربى .

الفئة