كيلو الا ربع من لحم الضأن
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
زنجبيل طري
فلفل احمر مسحوق بابريكا
بصلة مقطعه مع 2فصوص من الثوم
ربطة من قزبره وبقدونس
حامضه مصيره
خرقوم البلدي
كامون
قزبره جافه
ولهريسه
وحبات من الزيتون
المقادير تكون بنصف ملعقة صغيرة
يجب علي اللحم ان يرتاح لمدة ساعتين علي الاقل في التثبيلة
تقدم هذه الوصفة مع سلطه وبطاطس مقليه