Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Flan à la noix de coco avec coulis de myrtilles
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 25 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
200 g Noix de coco râpée
25 cl Lait
1 gousse Vanille
75 g Sucre
1 pincée Sel
4 Feuilles de gélatine
25 cl Crème liquide
1 sachet Sucre vanillé
pour le coulis :
300 g Myrtilles surgelées
3 cuil. à soupe Sucre glace
1 cuil. à soupe Maïzena
1 cuil. à soupe Liqueur de framboises
Etape 1 : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol rempli d'eau froide.
Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez-en les graines noires avec la pointe d'un couteau.
Etape 2 : Mélangez-les au lait. Portez-le à ébullition en y ajoutant l'écorce de vanille.
Ajoutez le sucre et la pincée de sel. Laissez infuser pendant 2 à 3 min à couvert puis ôtez l'écorce de vanille.
Etape 3 : Incorporez une à une les feuilles de gélatine égouttées dans le lait encore très chaud, en fouettant au fouet à main pour bien les dissoudre.
Ajoutez alors la noix de coco, mélangez bien et laissez refroidir.
Etape 4 : Fouettez la crème liquide en Chantilly avec le sucre vanillé et incorporez-la délicatement au mélange lait-noix de coco refroidi mais encore liquide.
Rincez quatre moules à entremets et égouttez-les sans les essuyer.
Etape 5 : Répartissez-y la préparation précédente.
Mettez à prendre au réfrigérateur pendant au moins 6 h.
Etape 6 : Entre-temps, préparez le coulis de myrtilles : faites cuire les myrtilles de 5 à 7 min dans 15 cl d'eau additionnée du sucre-glace et de la Maïzena.
Laissez cuire et épaissir. Passez au mixer puis au tamis.
Etape 7 : Ajoutez ensuite la liqueur de framboises et laissez refroidir.
Démoulez les flans au moment de servir et nappez-les du coulis de myrtilles.
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Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/flan-a-la-noix-de-coco-avec-coulis-de-myrtilles-00288