尋找台灣感動力 - 飄洋過海 創新泰菜解鄉愁

台北市復興北路上，有一間泰式餐館，已經經營二十多個年頭，老闆段生浩是出生在緬甸的雲南人，15歲那年，跟著家人來台定居，為了傳承媽媽的味道，不僅會定期到泰國、緬甸尋找靈感，還曾跟著泰國五星級主廚學手藝，如果遇到想學的菜色，師傅不教，就自己努力研發。 像是青醬香酥鱸魚，外酥內嫩的獨門料理手法，比起一般常見的檸檬魚，更受歡迎；蝦醬四季豆的自製蝦醬，也不會有腥味，段生浩說，他的蝦醬就是雲南口味，也是媽媽所留給他的家鄉味。 [聯絡方式]雲城泰式料理 台北市松山區復興北路231巷2號 02-2719-6527

الفئة