ما هو الثوم الأسود؟ هو ثومٌ عاديٌ تم تعريضه للرطوبة والحرارة بدرجاتٍ معيّنةٍ تبلغ 76 درجة مئوية، ولفتراتٍ مطوّلةٍ قد تصل إلى 30 يوماً متواصلاً حتى يصبح معتّقاً ومخمّراً.
ومع مرور الوقت، تبدأ بعض المركّبات في الثوم بالتحلّل والتفكّك، ليخسر الثوم مذاقه اللاذع المُعتاد ورائحة الكبريت التي يتميّز بها. ويبدأ باكتساب شيءٍ من المذاق الحلو.
وعند تخمير الثوم وتحوّله إلى ثومٍ أسود، تختلف قيمته الغذائية عن الثوم العادي، ويتعزّز التوافر الحيوي لعناصره الغذائية. كما أنّ تخمير الثوم يخفّف من حدّة بعض العوامل التي يحويها، ما يجعل تناوله أسهل من تناول الثوم النيء. وتتغيّر بنية الثوم وطعمه تماماً بالتخمير.
فوائد الثوم الأسود
للثوم الأسود فوائد جمّة منها:
الحدّ من مسبّبات الأمراض (الميكروبات)
وذلك مثل الفيروسات والبكتيريا والفطور والكانديدا (المبيضة) وغير ذلك من الميكروبات الضارّة.
الحدّ من حدوث الحالات الالتهابية
فالثوم الأسود يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على الحدّ من حدوث الالتهابات مثل التهاب المفاصل أو التهابات القولون بشكلٍ عامٍ. كما أنه مفيد لمتلازمة الأمعاء المتسربة.
الحدّ من مقاومة الإنسولين
يحدّ الثوم الأسود من مقاومة الإنسولين إلى حدٍّ كبيرٍ. إذ يحوي الثوم الأسود نسبةً عاليةً من مادة الأليسين، ما يجعله أكثر فعالية من الثوم العادي في مكافحة مرض السكري وتنظيم مستويات سكر الدم.
تعزيز الجهاز المناعي
يقوّي الثوم الأسود الجهاز المناعي ويعزّز قدرته على محاربة العدوى. إذ تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود على تعزيز المناعة من خلال محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات ومنع الضرر التأكسدي للخلايا.
ويمكن أن يكون لهذه الفوائد المعزّزة للمناعة آثار بعيدة المدى على العديد من جوانب الصحة، فقد تساعد في علاج العديد من الحالات المرضيّة من الحساسية إلى اضطرابات المناعة الذاتية والالتهابات الحادة.
غنيّ بالعناصر الغذائية
يحوي الثوم الأسود العديد من العناصر الغذائية كالفيتامينات والمعادن والمغذّيات النباتية. ويحتوي أيضاً على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون والألياف، بالإضافة إلى الصوديوم والحديد وفيتامين C.
تعزيز التوافر الحيويّ للعناصر الغذائية
وهذا أمرٌ بالغ الأهمية، فالثوم الأسود يعزّز من امتصاص العناصر الغذائية. فكونه مخمّراً يجعل امتصاصه أسهل بكثير من الثوم النيء. وذلك لاحتواء الثوم النيء على بعض العناصر التي تحول دون امتصاصه الكامل في الجسم.
غنيّ بالمغذّيات النباتية
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
وجدت دراسة تم إجراؤها عام 2014 أنّ تناول الثوم المعتّق يمكن أن يساعد في محاربة السرطان. إذ أن مستخلَص الثوم الأسود المعتّق لديه القدرة على قتل خلايا سرطان القولون وتقليل نموها بشكلٍ فعالٍ. كما يمكن للثوم الأسود تقليل نمو خلايا سرطان الدم وانتشارها.
ويعتقد الباحثون أن تأثيرات الثوم الأسود المضادة للسرطان ناتجة عن مركّباته المضادة للأكسدة، وبالأخصّ المركبات الفينولية التي يحتوي عليها الثوم المعتّق. فنسبتها أعلى بكثير في الثوم الأسود منها في الثوم النيء.
كما ترتبط مكوّنات الثوم المعتّق بتقليل علامات الورم، وتساعد على منع تراكم الجذور الحرة لمنع نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في الجسم.
وقد وجد الباحثون أن كلاً من الثوم النيء والثوم الأسود لهما تأثيرات وقائية للقلب، وهما فعالان بنفس القدر في تقليل الأضرار التي قد تلحق بالقلب.
كما أظهرت دراسة تم إجراؤها على الحيوانات في كوريا أنّ الثوم الأسود أثبت قدرته على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحدوث الانسداد (البلاك) والجلطات والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
لتعلم فوائد وكيفية تطبيق حمية الكيتو مع الصيام المتقطع من الضروري مشاهدة المقاطع في الرابط التالي:
/playlist/PLxEsaWbL1O2BoCFB_oFLbPpIAeQTqmPRm
نبذة عن الدكتور إيريك بيرج: يبلغ الدكتور من العمر 55 عاماً، وهو معالج يدويّ متخصّص في الكيتوزية الصحية والصيام المُتقطّع. إنه مؤلف الكتاب الأكثر مبيعاً "الخطة الغذائية لحمية الكيتو الصحية" ومدير "Dr. Berg Nutritionals". لقد توقف عن ممارسة الطب وأخذ يُركّز على التوعية الصحية عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
اشترك في مجموعتنا على الفيسبوك وهي المجموعة العربية الوحيدة التابعة للدكتور بيرج:
https://www.facebook.com/groups/2288077988133771/
تابعنا على فيسبوك:ArabicDrBerg
وانستجرام: drberg.ar
إخلاء مسؤولية: حاز الدكتور إيريك بيرج على درجة طبيب معالجة يدويّة من جامعة بالمر للمعالجة اليدويّة عام 1988. إن استخدامه لـ"دكتور" أو "د." للإشارة إلى نفسه يتعلق بهذه الدرجة فقط. الدكتور بيرج معالج يدويّ مُرخّص له في فيرجينيا وكاليفورنيا ولويزيانا، إلا أنه لم يعد يمارس المعالجة اليدويّة في أي ولاية أو يرى المرضى حتى يتمكن من التركيز على توعية الناس ويتفرّغ لذلك، لكن رخصته لا تزال سارية المفعول. هذا الفيديو هو لأغراض إعلامية عامة فقط، ولا ينبغي الاعتماد عليه في التشخيص الذاتي، كما أنه ليس بديلاً عن الفحص الطبي أو المداواة أو المعالجة أو التشخيص أو الوصفة الطبية أو التوصيات الطبية، ولا يخلق علاقة طبيب بمريضه بينك وبين الدكتور بيرج. عليك ألّا تُقدِم على أي تغيير في نظامك الصحي أو الغذائي قبل استشارة الطبيب أولاً والخضوع للفحص والتشخيص الطبي والحصول على التوصيات الطبية. اطلب دائماً نصيحة الطبيب أو مُقدّم خدمات صحيّة مؤهل آخر بشأن أي أسئلة لديك تتعلق بحالة طبية. لا يحمل أي مما يلي،"The Health & Wellness و Dr. Berg Nutritionals وDr. Eric Berg, D.C."، مسؤولية أي نصيحة أو خطة علاجية أو تشخيص أو أي معلومات أو خدمات أو منتجات أخرى تحصل عليها من خلال هذا الفيديو أو الموقع.
شكراً للمشاهدة!
@user-ss4pl1zj9xمنذ 4 سنواتربنا اغفر لنا و للمومنين والمومنات و عافنا و ارزقنا و اهدنا و ارحمنا و انت خير الراحمين 8
@
@morgan-ns8qfمنذ 4 سنواتاللهم صلي وسلم على كامل الانوار ♥️احبك يارسول الله♥️14
@
@nesreenbasha4486منذ 4 سنواتتُقضى حوائك وتُكفى همومك.. بكثرة الصلاة على الحبيب.. ✋ 6
@
@user-pb4pq1et9oمنذ 4 سنواتربي يوفقه ويوفق المترجمه عند جد معلومات ناخذه من الدكتور مفيده جداااااا وماشين عليه 5
@
@jkkijlkjyh4524منذ 3 سنواتثبارك الله ((أستاذ اصيل زمن زمان)) خيرات مولانا 2
@
@JwanJDمنذ 4 سنواتبفضل هذا الدكتور تحسن اكلي و صحتي و مناعتي و تعلمت الكتير و اصبحت حتى اوجه الدكاترة ببعض الحقاق وانا كلي ثقة ، لاني صاحب تجربة و اكتشفت ان الادوية سم و تجارة و اداة خبيثة للمال 5
@
@Minaallahمنذ 3 سنواتشكرا دكتور انا جربتو فعلا هو رائع جدا للصحة ومذاق حلو ماش لاذع 2
@
@fhdmmmooo8875منذ 4 سنواتيارب تشفي كل مريض وتلبسنا وجميع المسلمين لباس العافيه و الإيمان. 4
@
@kameledinalpp399منذ 4 سنواتشكرا على مجهودكم الطيب كيف يتم تخمير الثوم ؟؟! و شكرا 3
@
@zinatrpos3079منذ 4 سنواتامنيتي في الحياه لقائك سترى في العجب من الامراض كل شي تحكي عنه بحس موجود في 2
@
@norayassmine6071قبل 7 أشهرشكرا جزيلا للطاقم الساهر على اسعاد كل مريض واعطاء وصفات مجانية عبر الواتساب وهذه نعمة من الله سبحانه وتعالى انعم بها علينا . في معظم الاحيان تزور طبيب ولا تحصل على مفهوم مرضك وتتناول الادوية دون جدوى . فالشكر لله ولهاذه القناة المتميزة بكل طاقمها المتميز .. ....وسعت
@
@fahadalunezi3698منذ 4 سنواتصباح الخير د بيرج من زمان عنك اختفينا وحان وقت الظهور. الصيام المتقطع + هلثي كيتو ببدا فيها من بكره ان شاء الله .. من معي ؟ 8
@
@yazoonaburas2844منذ 3 سنواتالرجاء عمل حلقه عن أسباب الصداع الهرموني المرتبطة بالمعده وكيفية التخلص من الآلام عندما تأتي الهجمه وما نستطيع أخذه من ادويه او مواد مع العلم ان الحل الوحيد في احيان كثيره ابره للصداع وابره لتخفيف تهيج المعده 1
@
@RABWA333منذ 3 سنواتشكرا على التوضيح ، انا بدأت استخدمه ، الحمدلله
@
@alial3884منذ 4 سنواتكلام جميل عن المواد الغذائية ومنافعها شكرا لك 2
@bigmama5181منذ 3 سنواتشكرآ دكتور برج، أنا أشتريت هذا الثوم المخمر الأسود، و جربته، لا بأس بدو شوية تعويد لكنه صحي 1
@
@user-kf4lw8xm2oمنذ 4 سنواتدكتور شنو الفرق بين الثوم المخلل الابيض والاسود لو نفس الفوائد 4
@
@elsi1078منذ 3 سنواتدكتور مشكور على المجهودات ولكن نود معرفة كيفية تخمير الثوم بالتفصيل وشكرا.
@
@naimsa4085منذ 4 سنواتBonsoir, merci pour les informations intéressantes 2
@
@nahedukidsمنذ 4 سنواتطعمه جدا لذيذ اعجبني اكثر من الثوم النيء 3
@
@user-bi8hn5gl2rمنذ 4 سنواتمرحبا اول مرة اسمع بالثوم الأسود.. كيف نحصل عليه. وشكرا جزيلا 4
@
@musayunes7232منذ 4 سنواتشكرا جزيلا دكتور بيرج والشكر الجزيل للجندي المجهول المترجم او المترجمة على هذا الجهد العظيم الذي يمدنا بالعلم والثقافة والمعرفة دكتور لم نجرب هذه الطريقة مع علمنا ان الحرارة تحد من فاعلية الاغذية لحد كبير؟! لكن دكتور ماهو رأيك والرأي العلمي بطريقة مخلل الثوم مع الليمون والخل والزنجبيل هل له فوائد ؟ ....وسعت2
@
@user-mn3gr9oi2dمنذ 4 سنواتلاتنسو فضل الصلاة والسلام على النبي صلى الله عليه وسلم 16
@
@user-qm6ur7hj3hمنذ 4 سنواتاعملو مخلل بدون ملح فقط خل وخللو الثوم والملفوف والخيار المحشي بالثوم والبقدونس وكمون .يجنننننن يجنن 50
@
@aideriniمنذ 4 سنواتHi Dr. Berg, I don't mind eating raw garlic because I swallow it. Can I know if all the benefits of black garlic mentioned in this video are still available with raw garlic? 2
@
@hamurabilaw7522منذ 4 سنواتHi there, really, i get the garlic directly without cooking it, that i have always 5-6 peices of garlic and cutout every peice of them virdictly and horizontally id="hidden8" class="buttons"> just like the base of chass game and then slaw them one by one without chewing them freshly. So many thanks for your medical vedios and activities. Good job DOC. ....وسعت
@
@omziad9808منذ 4 سنواتاللهم صلى وسلم وبارك على سيدنامحمد عددخلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
@
@2012faeeizمنذ 4 سنواتThank you, Dr. Berg, for the advice. A topic I really like, but where do we get fermented garlic? I hope you find a way to prepare fermented garlic for use in our homes 6
@
@yousseffilmمنذ 3 سنواتاللهم صلى ع محمد وع اله وصحبه وسلم أدعو لاابنتى بالنجاح ف الثانويه العامه النظام الجديد ف ظل المتاعب وظروف البلاد انهايتيمه اللهم اشرح قلبها وارفع البلاء عن الامه يارب
@
@hassanesadni5663منذ 4 سنواتIt 's good all you told for us .thank you and GOD LUCKY.
@
@user-rp2us4ct6vمنذ 4 سنواتWith all due respect to you, I prefer eating garlic naturally, for its great benefits.. 3
@
@naglaaelmanzlawy4228منذ 4 سنواتتذكير !! أذكر نفسى واياكم بصيام غدا الخميس ولا تنسوا الدعاء ان ربنا يرفع عنا البلاء والوباء ويحفظنا جميعا هو ولى ذلك والقادر عليه 34
@
@ray_hanaمنذ 2 سنواتDr Birg, you mensioned before that heat decreases garlic penifites, black garlic should be heated during making it black, so what happens then??
@
@user-xy2dp8lk3kمنذ 3 سنواتوكيف طريقه تناوله هل يستعمل كإستعمال الثوم العادي مع الطعام أو يختلف 1
@
@looknaaow4124منذ 3 سنواتدكتور بيرج سلام الله عليك ✋ اود ان اطرح سؤال بخصوص الثوم المخمر : هل هناك تغيير في بعض مكوانته وخصائصها اود ان تجاوبني وشكرا 1
@
@lakbiraechchabba6530منذ 3 سنواتالتوم الاسود يباع في المحلات الكبرى هو مثل الثوم العادي ولكن لونه اسود 1
@
@massomakamell8728منذ 4 سنواتالسلام عليكم هل الضغط لعمر ١٥ سنه مع وجود السكر يذهب بنسبه ١٣/٨ اختكم من جنوب العراق السماوه
@
@user-he7by6xu8dمنذ 4 سنواتطيب ماهي طريقة تخمير الثوم وهل هو الثوم العادي بعد الخمير يتحول للون الأسود أفيدونا جزاكم الله خيرا 2
@
@blhajnomo7235منذ 4 سنواتHow to make fermented garlic please I am Moroccan I love your programs
@
@user-jm6cu5pe8zمنذ 3 سنواتمرحبا ياقارئ رسالتي قد لانكون نعرف بعض ولاكنني احببت ان تتلقئ رساله من شخص عابر تمنى لك في عام 2021عام مليئ ب الراحة و السعادة وكل شيء جميل. 3
@
@yossufyoyoمنذ 4 سنواتمرحباد.انا عندما اكون جائعه يرتفع ضغط دم واكون متوتره وعندما اتناول الطعام اكون شره للعلم اني كثيرة الصيام لكن في صيام لاشعربهذه الاعراض فقط في اليوم الاول اذا كان الصوم متباعد وليس داىءما ارجو رد على هذه الحاله وهل هذا مرض ارجورد انا متابعه كل حلقاتك مع جزيل الشكر ....وسعت1
@
@raheeq2fakeer928منذ 3 سنواتياريت لو يخبرنا د. بيرج طريقة عمله للاستفادة منه. 1
@
@mahmoudsafatli9453منذ 4 سنواتشكرا جزيلا للمعلومة. بقي معرفة كيفية تخمير الثوم 3
@
@alialnajjar6148منذ 4 سنواتسلام الله على مولاي الامام جعفر الصادق الذي قال قبل اكثر من الف سنة ما مفهوم من كلامه ( كلوا الثوم المطبوخ وليس الثوم الني )
@
@user-ss5cs5kt5qمنذ 4 سنواتحسنا شكرا لك لكن اسأل هنا سؤال أليست هذه الفوائد نفسها موجوده في الثوم العادي 2
@
@ramziramzi1882منذ 4 سنواتلم افهم بعد كيف اقوم بتعريضه ل76 درجه مئويه لمده 30 يوم مثلا أين أضعه بجانب فرن ام ماذا اتمنى ان تفيدوني كيف يتم ذلك 17
@
@minatonamikaze8869منذ 4 سنواتنتمنى من الدكتور بيرج يعملنا حلقة عن حصى اللوزتين والعلاج الامثل لهذي المشكلة 3
@
@user-qg9dx2eo5uمنذ 4 سنواتسلام عليكم وصفة جميلة جدا للذين لايقدرون على أكل الثوم النيئ لشدة طعمه اللاذع طريقة سهلة ومميزة جدا وهي كأس حليب يكون بدرجة حرارة أقل دفئا لايكون ساخن لكي لا يخسر الثوم فوائده وضع الحليب في الخلاط مع وضع فص إلى فصين ثوم وخلطهم جيدا وشربه ينصح بشربه قبل النوم لأنه يتميز بخصائص مذهلة ولكثرة البوتاسيوم والمغنسيوم فيه. مما يساعد على النوم بشكل كبير ولتعزيز الفائدة يخلط معاه 20 حبة لوز حسب الرغبة ....وسعت
@
@user-wq3kc4ld1zمنذ 3 سنواتالثوم طعمه حار بسبب وجود الكبريت الأمراض التي يعالجها الثوم ١ يخفض ضغط الدم المرتفع ٢ يقوي الأعصاب والمفاصل ٣ يخفض نسبة الكولسترول بالدم كيف يؤكل يقشر ثم يهرس بالمهراسة اليدوية ثم يوضع فوق الروبة الزبادي مع الخيار المفروم المثروم بالسكين والتختة قطع صغيرة والريحان والنعناع يؤكل بالملعقة ....وسعت1
@
@user-hh1lz8si8hمنذ 4 سنواتممكن ننقعه مع زيت زيتون فصوص كامله زيت الزيتون يتشرب خلاصه فوائد عصارة الثوم وندهن بيه فراغات الشعر زى منطقه الثعلبه او اماكن فروة الرأس يوميا للحصول على انبات بصيلات شعر متجدده 2
@
@dedebesho8001منذ 4 سنواتHi dr can you please gave me food system for cancer what must I eat? 1
@
@fatimakamel7203منذ 4 سنواتالسلام عليكم انا جربته و هو رائع فعلا عانيت الكثير من الالتهابات و القولون لقد افادني الثوم الاسود انصحكم بتجربته شكرا دكتور 3
@
@yfguygufufyy7933منذ 4 سنواتمشكور دكتور هل الثوم منقوع بزيت الزيتون نفس الفائدة الثوم المعرض لحرارة 5
@
@fatima-wh8dmمنذ 2 سنواتكيف يمكن اخده والمقدار لو سمحتم ،،؟ شكرآ
@
@Dodoajmiمنذ 3 سنواتانا اخذت كبسولة ثوم معمر هل لها نفس الفوائد
@simonareko8020منذ 4 سنواتكيف يتم تجفيفه ليصبح اسود؟؟ الطريقة اذا ممكن 8
@
@hiamramadan4104منذ 3 سنواتكيف عمل الثوم الاسود هل بالفرن ام كيف ؟؟؟ مع الشكر والتقدير
@
@user-ek4mx1ky9hمنذ 3 سنواتهذه الفواءد يادكتور بيرج عندما يكون نيء طاز اما كما الفيديوا تعريضه لحراره ٣٠ يوم حتى يصبح اسود اصبح بدون فاءده الطريقه القديمه ممكن تعريضه لشمس حتى يتبس وطحنه بودر واضافته على الطعام
@
@MilaMila-fo3fmمنذ 4 سنواتهلا تفضلتم بطريقة تخمير الثومولكم جزيل الشكر 2
@
@hanan3698منذ 4 سنواتهل الثوم الموجود في الطرشي له نفس الفائدة
@
@FHADELمنذ 3 سنواتالسلام عليكم ما رايكم في الزبادي والثوم
♥️احبك يارسول الله♥️ 14
✋ 6
كيف يتم تخمير الثوم ؟؟!
و شكرا 3
كل شي تحكي عنه بحس موجود في 2
في معظم الاحيان تزور طبيب ولا تحصل على مفهوم مرضك وتتناول الادوية دون جدوى .
فالشكر لله ولهاذه القناة المتميزة بكل طاقمها المتميز .. ....وسعت
والشكر الجزيل للجندي المجهول المترجم او المترجمة على هذا الجهد العظيم الذي يمدنا بالعلم والثقافة والمعرفة
دكتور لم نجرب هذه الطريقة مع علمنا ان الحرارة تحد من فاعلية الاغذية لحد كبير؟!
لكن دكتور ماهو رأيك والرأي العلمي بطريقة مخلل الثوم مع الليمون والخل والزنجبيل
هل له فوائد ؟ ....وسعت 2
So many thanks for your medical vedios and activities.
Good job DOC. ....وسعت
أذكر نفسى واياكم بصيام غدا الخميس ولا تنسوا الدعاء ان ربنا يرفع عنا البلاء والوباء ويحفظنا جميعا هو ولى ذلك والقادر عليه 34
اود ان اطرح سؤال بخصوص الثوم المخمر :
هل هناك تغيير في بعض مكوانته وخصائصها
اود ان تجاوبني وشكرا 1
وهل هو الثوم العادي بعد الخمير يتحول للون الأسود أفيدونا جزاكم الله خيرا 2
بقي معرفة كيفية تخمير الثوم 3
ما مفهوم من كلامه
( كلوا الثوم المطبوخ وليس الثوم الني )
لكن اسأل هنا سؤال أليست هذه الفوائد نفسها موجوده في الثوم العادي 2
والعلاج الامثل لهذي المشكلة 3
والا احنا ممكن نعمله ازاي ؟؟؟ 1
اذا لا يوجد
هل يعمل العلماء والأطباء في تحضير دواء والان في مراحله التجار ب السريرة