香甜奶黄包 Steamed Custard Buns

奶黄包是很多人都喜欢吃的一款点心。这次制作面团我们使用一次发酵法制作面皮。一次发酵相比于二次发酵法，省去了第一次发酵之后排气的步骤，免去了很多揉面的辛苦，做出的包子表皮光滑，成功率更高。 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: http://bit.ly/2GNUdtz 介绍Intro(0:00) 制作内馅Make the filling(0:08) 制作面皮Make the dough(1:26) 包制Wrapping(2:39) 醒发Proofing(3:20) 蒸制Steaming(3:37) 成品Final Product(4:03) 用料清单(可制作15个奶黄包） 面团部分： 中筋面粉 300g 水 170g 油 20g 即发干酵母 2g 泡打粉Baking Powder3g（影片中没有使用，添加泡打粉可以让包子更蓬松，没有可以不加，但是不可以用小苏打Baking Soda代替） 奶黄馅： 鸡蛋 2个 牛奶 100g 糖 50g 无盐黄油 40g 盐 1g 低筋面粉 30g（可用中筋面粉代替） 奶粉 30g 包子包好后醒发30分钟，冷水上过蒸，水开上汽后转中火蒸12分钟。焖10分钟再揭盖。 Ingredients： Dough： All purpose flour 300g Water 170g Oil 20g Active Dry Yeast 2g Custard Filling： Egg 2个 Milk 100g Sugar 50g Unsalted Butter 40g Salt 1g Cake Flour 30g（can be substituted with AP flour） Powdered Milk 30g Let the buns rise for 30 minutes. Put the steamer on cold water and heat until the water boils. Turn the heat down to medium and steam for 12 minutes. Wait for 10 minutes after cooking before opening the lid. ❤️Follow my social media Facebook group(欢迎分享你的作品): https://www.facebook.com/groups/sweettastekitchen Instagram: SweetTasteKitchen Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 #奶黄包 #奶皇包 #点心

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