تحضير عجينة البيتزا البوليش الإيطالية في ساعة كتجي هشيشة و قطنية باكسرين

الطريقة الاولى: ١٥٠ غ دقيق زيرو ١٥٠ ملغ ماء م.ص سكر ٢غ خميرة تخلط جيدا و تترك ساعة بحرارة المطبخ تم توضع بالثلاجة ٨ ساعات تصبح عجينة بوليش جاهزة، نضيف ٢٠٠غ ماء، تخلط جيدا تم يضاف م.ص ملح (١٥غ) تم نضيف الباقي ٣٥٠غ دقيق الزيرو و تدلك لعشر دقائق مع اضافة م.ك زيت زيتون. وتغطيها ببلاستيك و تحطها بالثلاجة ١٢ ساعة الطريقة الثانية: ١٢٥ غ دقيق زيرو ١٢٥ ملغ ماء نصف م.ص سكر نصف م.ص خميرة تخلط جيدا و تترك ساعة بحرارة المطبخ تم توضع بالثلاجة ٨ الى ١٢ ساعة. تصبح عجينة بوليش جاهزة نضيف ٥٠غ دقيق و تخلط جيدا مع م.ص ملح (٥غ) و نصف م.ص خميرة و تدلك جيدا لعشر دقائق مع اضافة م.ص زيت زيتون تغطيها ببلاستيك بحرارة المطبخ و بعد ساعة زمن تصير جاهزة للخبز

الفئة