ما بعرف ليش بيقولو ان الكروسان الفرنسي صعب؟؟ باكسرين

ما بعرف ليش بيقولو ان الكروسان الفرنسي صعب؟؟ المكونات والمقادير للعجينة: 500g طحين 55g سكر 10g ملح 10g حليب بودرة 20g خميرة حية 130ml حليب 130ml ماء 50g زبدة نقاط مهمة ياغوالي : قالب الزبدة مقاسة 25cm x 15cm وزن الزبدة 250g عملية التخمير بالفرن ولازم الحرارة تكون بين 25c-27c لازم ماتتعدى 27c لان هي درجة ذوبان الزبدة قبل مايدخلو الفرن خلطت بيض وحليب وفانيلا ودهنتهم شوي شوي مشان يخذو اللون الجميل وقت الشوي درجة حرارة الفرن على اعلى شي بعد ٣ دقائق بتنزلو الحرارة الى 180c لمدة 20 دقيقة الفرن شغال من فوق وتحت ومروحة وبتنحط الصينية بالرف الوسطاني وبالعافية عليكم

الفئة