طريقة تحضير الفلافل الذهبية المقرمشة مع خبزتها ونعمل احلى سندويشات باكسرين

بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله #فلافل_ذهبية مكونات عجينة الفلافل 1 كيلو حمص نصف كيلو فول مجروش نصف كوب كزبرة نصف كوب بقدونس نصف كوب بصل اخضر 1 بصلة متوسطة 6 ثوم 1 كوب ماء 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 مكونات الخبز 1 ونصف كوب ماء دافئ نصف ملعقة صغيرة سكر 1 ونصف ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة ملح 4 ملعقة كبيرة زيت 4 وربع كوب دقيق 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 مكونات الطحينة نصف كوب طحينة نصف كوب زبادي رشة كمون 2 ملعقة كبيرة خل 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 اضافات لعجينة الفلافل قبل القلي لكل 4 كوب فلافل نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة كزبرة ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا 1 ملعقة صغيرة ملح 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 الملاحظات ننقع الحمص والفول على الاقل 12 ساعة نغسلهم ونصفيهم نقطع الخضار ونحركه مع الحمص نبدأ نطحن الفلافل باستخدام مفرمة لحمة او محضرة طعام نشغل الماكينة على شكل نبضات وننزل الجوانب نضيف ماء بالتدريج كامل الكمية تحتاج 1 كوب ماء بعد طحن كل الكمية ناخذ ما نحتاج ونخزن الباقي في الفريزر لوقت الحاجة نسخن الزيت على حؤارة متوسطة نشكل حبات بخفة لا نكبس فقط تربيت لمساوة الوجه نقلي الحبات الى ان تحصل على اللون الذهبي نصفيها ونقدمها مع المخلل والسلطة والطحينة #سفيرة_الطبخ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ تابعوني على انستجرام https://www.instagram.com/safert_altabkh/ وصفحتي على الفيس https://www.facebook.com/ambassadorofcooking/?ref=bookmarks ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ Falafel Falafel dough ingredients 1 kilo of chickpeas Half a kilo of crushed beans Half a cup of coriander Half a cup of parsley Half a cup of green onions 1 medium onion 6 garlic 1 cup of water 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 Bread ingredients 1 and a half cup of warm water Half a teaspoon of sugar 1 and a half teaspoon yeast 1 teaspoon salt 4 tablespoons of oil 4 1/2 cup flour 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 Tahini ingredients Half a cup of tahini Half a cup of yogurt Pinch of cumin 2 tablespoons of vinegar 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 Additions to falafel dough before frying for 4 cups of falafel Half a teaspoon of cumin Half a teaspoon of coriander 1/4 teaspoon baking soda 1 teaspoon salt 🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙 Notes Soak chickpeas and beans for at least 12 hours Wash and filter them Chop the vegetables and stir it with the chickpeas start by grinding the falafel using a meat grinder or a food processor We turn the machine in pulses and down the sides We add water gradually, the entire amount needs 1 cup of water After grinding all the quantity, we take what we need and store the rest in the freezer for the time of need Heat the oil over a medium heat shape the felafal lightly, not applying pressure, just patting to even out the face fry to golden color Drain it and serve it with pickles, salad and tahini

الفئة