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Festtags Rinderbraten im Topf geschmort - Ein echter Genuss

بواسطة Meiers Kochtipps

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تم نشره في 2021/12/11

An besonderen Tagen darf auch mal etwas besonderes auf den Tisch. Dieser leckere Festtagsbraten braucht zwar etwas Zeit, aber das lohnt sich auf jeden Fall. Bei mit gibt es dazu Salzkartoffeln und Rotkohl 👉 /watch/IufWTkwUSfrUW Rezept für den Festtagsbraten 👉 https://wp.me/p9uHGX-1oA Zutaten 1 kg Rindfleisch aus der Keule 1 Stück Zwiebel 200 g Möhren 150 g Sellerie 100 g Lauch 2 Zehen Knoblauch 20 ml Öl 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Teelöffel Wacholderbeeren 1 Teelöffel Piment 1 Stück Lorbeerblätter 1 Teelöffel Pfefferkörner 25 g Tomatenmark 200 ml Rotwein 1 Liter Rinderfond oder Brühe ________________________________________________________ Wenn Dir mein Video gefallen hat, dann abonniere doch einfach meinen Kanal. Wenn Du auch noch das Glöckchen aktivierst, verpasst Du in Zukunft kein Video mehr von mir. 👍😃 Link zu meinen Webseiten: Gastronomie Geflüster - http://www.hoga-pr.de Rezepte und mehr - http://www.hoga-pr.de/gastrovideo/ Impressum - http://www.hoga-pr.de/impressum Weitere Seiten: Instagram - https://www.instagram.com/meiers_kochtipps/ Regie und Produktion: Markus Meier / Meiers Kochtipps Vielen Dank fürs Anschauen! Meine Ausrüstung: Sony a 58 - http://amzn.to/1SMzXWR Walimex Objektiv - http://amzn.to/1Qy8AR3 Panasonic Lumix - https://amzn.to/2O91wjR Lumix FZ 300 - https://amzn.to/35HGoYd ABONNIEREN FÜR MEHR VIDEOS Du möchtest keines meiner Kochvideos mehr verpassen? Abonnieren - http://www.meierskochtipps.de/abonnieren *Durch den Klick auf diese Links unterstützt Du bei einem Kauf meinen Youtube-Kanal. Für Dich wird es dadurch nicht teurer! Affiliate-Link #MeiersKochtipps

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تعليقات - 134

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@r.-e.l.5568قبل 4 أشهر Danke für die Erklärung der verschiedenen Temperaturen. Das Rezept ist prima.
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@michaelvierbuecher8433منذ 3 سنوات Der Klassiker! Genau so mache ich auch meinen Braten. So hat es Oma auch schon gemacht. Sehr lecker! 10
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@wernerw.1328منذ 3 سنوات Ich kann einfach nicht verstehen, wie manche hier auf YT so ein Tamtam und Gewese aus so einem Rinderbraten machen. Und dass es einfach, simpel und doch gut werden kann stellst du wieder einmal unter Beweis 9
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@pamiwendel8634منذ 2 سنوات Ach, einfach lecker. Danke für das Rezept.
Du erklärst immer alles so gut
Und strahlst so eine Ruhe aus. Klasse. 1
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@wolf22233قبل 5 أشهر Ein sehr guter Koch, der auch wunderbar und verständlich erklären kann Chapeau
Solch ein Rinderbraten ist etwas Feines 2
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@monikastein2159منذ 3 سنوات Ich liebe Rinderbraten da hätte ich jetzt gern eine große Portion davon. Schönes Advent Wochenende 3
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@Seven-ce6snمنذ 3 سنوات Hab eine schöne Zeit mit der Familie, wünsch dir alles gute! 1
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@bettinaengel9208منذ 3 سنوات Hallo Markus , dein Rinderbraten mit Sauce sieht so lecker aus.
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen .
Dein Rezept werde ich auf jeid="hidden3" class="buttons">den Fall die Tage ausprobieren (ich freue mich jetzt schon auf den Geschmack).
Markus, ich wünsche dir und deiner Familie einen schönen 3. Advent.
❄️☃️️️️☃️❄️
Liebe Grüße, Bettina ....وسعت 4
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@lieselwappen9596منذ 3 سنوات Ohne großes Bohai leckere Gerichte kochen. Danke dafür 2
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@joerglasch8255منذ 3 سنوات Lecker, solch ein Schmorbraten gibt es bei uns im Winter auch öfters. Ich nehme dann immer ein Stück von mindestens 2 KG und das ergibt dann für uns 2 Mahlzeiten. Alles einfrieren und ohne Aufwand ein paar Wochen später eine leckere Mahlzeit. Easy, praktisch und so lecker. ....وسعت 2
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@andreasmaier5361منذ 3 سنوات Klasse, Herr Meier! Nächste Woche fahre ich in meine neu entdeckte Landfleischerei und hole mir ein Stück aus der Rinderkeule zum Nachkochen! Danke! 1
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@kassiejohnson549منذ 3 سنوات Den werde ich morgen so zubereiten Vielen Dank für dieses einfache, super Video!
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@BooneHLمنذ 3 سنوات Hallo Markus:
Du hast recht, das ist ein absoluter Genuß. Deine Gäste waren bestimmt noch mehr begeistert, als deine Zuschauer (sie durften es essen.^^).
Dir, deiner Familie und deinen Lieben alles Gute, einen schönen dritten Advent und bleibt alle gesund.
Liebe Grüße
Boone ....وسعت 3
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@margarethestalzer4315منذ 3 سنوات .und eine Rotweinbirne mit Preiselbeeren dazu.Hhhmmmm.fein. Liebe Grüße! 2
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@realcanecorsoمنذ 3 سنوات Genau diese Vorgehensweise habe ich vor einer Stunde erledigt, nur halt mit Rinderbäckchen und im Fond sind noch drei kleine Nelken gelandet. Ich schmore im Bräter mit geschlossenem Deckel bei 80 Grad im Backofen für ca. 5h ....وسعت 2
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@debby9315العام الماضي Da bekomme ich schon vom zusehen hunger. Super Video. Danke Dir
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@andreaskriegeskorte392منذ 3 سنوات Vielen lieben Dank für dieses Rezept. Habe ich nachgekocht. Köstlich :D
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@sylkebaumann1303منذ 3 سنوات Lecker passt alles perfekt. Genau mein Geschmack getroffen. Schönes Advent Wochenende. Lg
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@DerSven74منذ 3 سنوات Ich habe es 1:1 nachgekocht, es war seeeeeehr lecker :) 2
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@SilkesWeltمنذ 3 سنوات Ein schönes Rezept. Das sieht suuuuuper lecker aus. VG Silke
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@evithurnhofer7943منذ 3 سنوات Hallo Markus, wir hatten fast die gleiche Idee. Bei mir gibts morgen Sauerbraten mit Semmelknödel und Rosenkohlpüree. Hoffentlich wird mein Menü auch so lecker wie bei Dir. Schönes Wochenende und viele Grüße aus Augsburg ❣️ ....وسعت 1
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@159srilankaمنذ 2 سنوات Hallo Markus, klasse Rezept und sehr lecker. Hab ich am Sonntag gemacht, dazu gab es Kartoffelmuffins und Apfelrotkohl
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@geraldwitcher230منذ 3 سنوات wieder mal ein tolles rezept ,erinnert mich an meine oma, die war eine starke köchin in ihrer hotelküche.danke ,mach weiter für uns so geile rezepte
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@canadien15منذ 3 سنوات Ein schönes Rezept, ganz wie zu Hause. Ich mache es fast genauso und lasse den Braten am liebsten im Backofen schmoren.
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@Leon_TBمنذ 3 سنوات Die Salz- und Pfeffermühle sehen Hammer aus :) 2
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@astridbarthel384منذ 3 سنوات Unser Leibgericht. Danke dir liebe grüße Astrid
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@JulieT..منذ 3 سنوات Whoa! Now, that is a perfect dinner plate. That looks incredible! What time is dinner? 1
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@Roses1401العام الماضي Vielen Dank für das Rezept. Ich brate auch etwas zuerst und dann gare immer etwa 3 Stunden in "Slow Cocker" (so ein Cocker habe ich mir gekauft und ist eben ein Stromspargerät für Schmoren) bei 80 Grad.
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@tscherlمنذ 3 سنوات Das schaut ja mal wieder klasse aus. Danke! :)
Kann man denn Sauerbraten auch ohne Deckel im Ofen machen?
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@joerg9625منذ 3 سنوات Schöner Klassiker, perfekt zubereitet, toll. Leider gibt es die "grossen Braten" heute gar nicht mehr so viel. 1
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@webteufelbrbمنذ 3 سنوات Einen schönen 3.Advent für Dich❄️☃️ lg Marina
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@ThomasWitcher1895منذ 3 سنوات sehr klassisch. Gutes Rezept. Mit Rotkohl und Kartoffeln.
Je nach Fleischstück, gebe ich das für 3-4 Stunden in den Sous Vide Garer. Bei 60 Grad. Sehniges Fleisch braucht man da nicht Parieren.
Und dann mache ich das wie hier in dem Video.
Also neue Technik mit Klassik verbunden.
Da spare ich mir das runterschneiden von etwa Fett, Silberhaut und Sehnen. ....وسعت
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@angelikafrisch8094منذ 3 سنوات Hallo Markus, dein Teller sieht aus, wie bei Mutti früher. Lecker und sehr lange her.
Danke für das Video.
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@sabineschumann4832منذ 3 سنوات Sieht sehr lecker und festlich aus Hast du eigentlich einen Tipp, wie man das Sieb anschließend wieder problemlos reinigen kann? Bei mir dauert es immer ewig, bis tatsächlich kein Loch mehr verstopft ist ⏳ 1
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@franzbangwart1646منذ 3 سنوات Perfekt! So mach ich es auch! Toll erklärt! Ich habe unendlich viele Braten gemacht und am besten schmeckt es mir, das Röstgemüse in der Soße zu pürieren.die Soße wird richtig gehaltvoll und sämig, ohne dass man sie groß einkochen oder mit Mehl binden muss . wenn man dies macht, empfiehlt es sich, nur EINE Karotte zu nehmen, da die Soße sonst einen Orangestich bekommt. Und der beste Tip: 1 EL Ketchup ins essen . aber Deinem Video ist nichts hinzuzufügen (ausser dass ich Schweinehals mehr mag . auch der ist nach 3 bis 4 Stunden butterzart!) ....وسعت
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@engelbert348منذ 3 سنوات Super danke ich stelle im Backofen 180 grad ein in einer Glas Pfanne mit Deckel ist das zu viel ? Liebe Grüsse Lydia
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@astridlettau7679منذ 3 سنوات Das sieht echt lecker aus
Wenn ich Rinderfilet (im Stück) mache, kann ich die Soße auch so machen? Natürlich wird das Rinderfilet nur kurz angebraten und kommt dann in den Ofen. Reicht das für den Geschmack der Soße? Ich habe damit immer Probleme und mein Mann liebt Soßen ....وسعت
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@chrisgearمنذ 3 سنوات Piment muss ich auch mal verwenden, irgendwie bis dato noch nie gemacht.
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@never-give-up5189منذ 3 سنوات Hallo Markus, habe eine Frage: Wenn ich das Fleisch (1 Kg) vor dem Anbraten in 3 Stücke teile, ist das ratsam - und wie wirkt es sich auf das Endergebnis und die Schmorzeit (in der Kasserolle mit Deckel) aus ? Deine Meinung dazu wäre hilfreich für mich. Vielen Dank und ein schönes Advent-Wochenende LG Marga ....وسعت
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@PopBalladsمنذ 3 سنوات Hallo Markus, gutes Video, gutes Rezept, und passend zur Jahreszeit. Aber sprachlich warst Du diesmal leider ein bisschen unkorrekt. Es muss heutzutage id="hidden14" class="buttons"> natürlich heißen: "der Braten, die Brätin und selbstverständlich die Diversen!"
Na ja, habe gerade zwei Cognac-Sorten miteinander verglichen, dann kommt man vermutlich auf solche Ideen
Schönen 3. Advent!
Ciao, Hannes ....وسعت 5
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@martinalustig3240منذ 3 سنوات Super, wie lange sollte ein Rinderbraten von 3 Kg schmoren ( auf dem Herd)?
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@wassollderscheiss33منذ 3 سنوات Wird der Braten eigentlich umso besser, je teurer das Fleisch ist, das man dafür nimmt? Also würde er mit Rinderfilet noch besser oder wäre das ungeeignet?
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@mariagruner3335منذ 3 سنوات Genauso mach ich ihn auch, allerdings mit Klöße. Noch lieber mag ich Sauerbraten. Angenehmen 3. Advent dirLG Maria aus LE
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@tobiasschumacher8602منذ 3 سنوات Was für eine Qualität bzw. Preisklasse sollte der Wein eigentlich haben, wenn ich damit koche? Ich habe immer irgendwie Skrupel, teure Weine zu verkochen, allerdings habe ich mal gehört "Koche niemals mit einem Wein, den Du nicht auch trinken würdest." Wie hältst Du es damit? ....وسعت
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@Sonntagsbroetchen33منذ 3 سنوات Hallo Markus, ich hätte eine für mich persönliche wichtige Frage; ich blicke einfach nicht mehr durch.
Vielleicht kannst du oder die Community hier bitte helfen?
Laut Internet lassen sich für einen Rinderbraten folgende Fleischstücke nehmen: Schulter, Hüfte und Keule.
Für ein Gulasch, was man meines Wissens doch genauso kocht (scharf anbraten aller Seiten, dann leicht köcheln/schmoren lassen bei bestimmter Zeit) sollen aber andere Teile des Tieres verwendet werden.
Hö? Trotz googeln: ich bin absolut überfordert. ....وسعت
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@astridl906منذ 3 سنوات Hallo Markus eine Frage: Kann ich das Gemüse von der Sosse auch durch die flotte Lotte passieren? Mache den Braten nächstes Wochenende und freue mich schon sehr .Vielen Dank
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@ingridhowaldt2469قبل 4 أشهر Bei welcher Hitze im Topf schmoren? Mittlere Temperatur? Bisher top❤❤❤❤
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@MrPiepmatz1منذ 2 سنوات Für mich alleine lohnt das nicht, aber ein schon optisch feines Rezept!
Aber hatte dein braten wirklich nur durch Topfgaren so ne dunkel Kruste? Oder war da doch Backofen dabei?
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@hugoententeichمنذ 3 سنوات Der Braten sieht geleckt aus! Den will ich auch! Welches Teilstück der Keule ist das? Die Schnittfläche wird nicht gesalzen und gepfeffert, habe ich das richtig gesehen?
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@timokraus6430العام الماضي Welches Fleisch nehme ich am besten was nachher fast zerfällt? Lg
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@jamiegross656منذ 2 سنوات Hallo, für wie viele Personen ist das Gericht?
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@mevljanemack6646منذ 2 سنوات Ohne rotweine kann ich machen ,bitte können sagen..
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@FranktheTank1893منذ 2 سنوات Wenn man keinen Wein in der Soße haben möchte, dann einfach nur Gemüse- oder Rinderbrühe nehmen?
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@alexanderbulow4568منذ 3 سنوات kannst du mir bitte den durchmesser von deinem schmortopf mitteilen?
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@assalafarin7703قبل 4 أشهر Mein Braten ist einfach im Topf geschrumpft
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@christiankaiser2582منذ 3 سنوات Mach es fast genauso wie sie. Kleiner Tipp:das Fleisch vor dem würzen mit Senf einmassieren.
Vg Chris

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