Tarte aux fraises et framboises تارت الفراولة الفريز بكل تفاصيلها عجينة الصابلي ،كريم باتيسير باكسرين

@crème pâtissière @PÂTE SABLÉS @ PÂTE SUCRÉ تارت الفراولة او الفريز تارتولات الفريز الكمية : 1 تارت بمقاس : 22 سم 7 تارتولات صغيرة :بمقاس 8 سم معيار الكوب : 200 ملل المقادير : 150 غ زبدة طرية جدا 95 غ سكر ناعم ( تقريبا كوب ) 1 كيس فانيليا 30 غ بودرة لوز يعوض بالحليب البودرة اذا لم يتوفر = ( 2 م ك ) 1 غ ملح ( رشة كبيرة ) 50 غ بيض ( بيضة متوسطة ) 250 غ طحين ( 2 كوب ) ملاحظة : اذا كنتم من محبي العجينة هشة جدا نستعمل صفار بيضتين بدل البيضة كاملة كريم باتيسير : 500 ملل حليب 100 غ سكر ( 1/2 كوب ) يمكن اقل او اكثر على حسب الذوق 4 صفار بيض ( يمكن استعمال بيضة كاملة + 1 صفار ) 50 غ نشاء الذرة ( تقريبا 1/2 كوب او اقل ) عطر الفانيليا 30 غ زبدة اختياري ( 1 م ك ) ملاحظة: يمكن انقاص كمية النشاء الى 40 غ للحصول على كريمة اخف وقوام جميل الراحة في الثلاجة ضرورية حتى لايتغير الشكل اثناء الطهي عند استعمال ورق السليكون بالإضافة للتجميد قبل الطهي لا نحتاج لثقب العجين Tarte aux fraises 🍓 framboises La quantité : 1 tarte de taille : 22 cm 7 petites tartelettes : 8 cm de taille Tasse de mesure: 200 ml Ingrédients: 150g de beurre très doux 95 g de sucre en poudre (environ une tasse) 1 sachet de vanille 30 g de poudre d'amande à remplacer par du lait en poudre s'il n'est pas disponible = (2 cas ) 1 g de sel (une bonne pincée) 50 g d'œufs (œuf moyen) 250 g de farine (2 tasses) Remarque : si vous êtes fan de pâte très fondante, utilisez deux jaunes d'œufs à la place de l'œuf entier Crème pâtissière : - 500 ml de lait - 100 g de sucre (1/2 tasse) plus ou moins, selon le goût. - 4 jaunes d'œufs (vous pouvez utiliser un œuf entier + 1 jaune) - 50 g de fécule de maïs (environ 1/2 tasse ou moins) - Arôme de vanille - 30 g de beurre (1 cuillère à soupe) (facultatif) Remarque : La quantité d'amidon peut être réduite à 40 g pour obtenir une crème plus légère. Le repos au réfrigérateur est nécessaire pour que la forme ne change pas pendant la cuisson. Lorsqu'on utilise du papier silicone en plus de la congélation avant cuisson, on n'a pas besoin de percer la pâte.

الفئة