هل استخدام زيت الزيتون للطهي و القلي سام و ضار بالصحه؟ باكسرين

زيت الزيتون من الزيوت النباتيه الغنية بالفوائد و الفيتامينات و الأحماض الدهنية. فهو لة مذاق رائع عند استخدامة في السلطات و المأكولات الباردة و لكن من المعتقدات الشائعة أنه ضار بالصحه و سام عند استخدامة في الطهي و القلي!! أثبت العلم الحديث أن زيت الزيتون يتحمل حرارة أكثر من غيره من الزيوت النباتيه و بالتالي هو آمن للاستخدام في الطهي و القلي على شرط تجنب الوصول الى نقطة التدخين و التي عندها تبدأ مكونات الزيت بالتكسر و التأكسد. يجب عدم تجاوز حرارة 180 درجة مئوية للحفاظ على تركيبة زيت الزيتون ثابتة و مستقرة

الفئة