A l'occasion de la Saint-Nicolas, je vous partage la recette du spéculoos sans levure, ni levain. Ce biscuit est vendu jusqu'au 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas que nous fêtons en Belgique et les pays du nord.
Ce biscuit vient d'être inscrit à l'inventaire bruxellois du patrimoine culturel immatériel.
Ingrédients :
250g beurre
2 oeufs
1/2 c à café de 4 épices et de cannelle
350g de cassonade brune
1 pincée de sel
1/2 cuillère de bicarbonate de soude
500g farine
75g d'amandes effilées (facultatif)
Attention : c'est une pâte molle due au beurre. Eviter de trop la manipuler.
Bonne dégustation !
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