Πασχαλινά κουλουράκια. Τραγανά, αφράτα και βουτυρατα.

#koulourakia#reception #greece#skg #easter #greekrecipes #κουλουρακια Πασχαλινά κουλουράκια Υλικά Για τη ζυμη αλευρι - 750 γρ. ζάχαρη - 250 γρ. αυγά - 3 αυγά λιωμενο βούτυρο - 250 γρ. χυμό πορτοκάλι - 100 γρ. ξύσμα πορτοκάλι μαστίχα - 2 γρ (5 δάκρυα) μαχλέπι - 1/2 γ. κ. κακουλέ - 1/4 γ. κ. μαγειρική σόδα - 1 κ. γ. μπέικιν παουντετ - 1 κ. γ. μια πρεζα αλάτι 2 βανίλιες Για το έλλειμμα 1 αυγό +1 κ. σ. γάλα (νερό) Εκτέλεση 1.Για να γίνουν τραγανά και αφράτα αυτά τα κουλουράκια, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. 2.Κοσκινίζουμε αλεύρι 3.Στύβουμε τα πορτοκάλια στον στίφτη. 4.Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής, τα αυγά με ζάχαρη με μια πρεζσ αλάτι και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα . 5.Προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια, τη μαστίχα, κακουλέ,μαχλεπι, βανίλιες και λιωμένο βουτυρο. 6.Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε. 7.Χαμηλώνουμε την ταχύτητα της κουζινομηχανής και λίγο-λίγο ρίχνουμε το αλεύρι με το baking. Την ώρα που προσθέτουμε το αλεύρι κρατάμε λίγο. Ίσως να μην το πάρει όλο. Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 20 λεπτά να σταθεί. 8.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C στον αέρα. 9.Πλάθουμε τα κουλουράκια πασχαλινά σε ότι σχήμα θέλουμε. 10.Βάζουμε στο ταψάκι μας λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα κουλουράκια. 11.Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε τα κουλουράκια. 12.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφί χρώμα. Έτοιμα! Αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε! Καλή επιτυχία! Καλή απόλαυση! Καλο Πάσχα!!!

الفئة