أهلا وسهلا فيكم في قناتي اللي رح تلاقوا فيها وصفات حلويات جديدة و كريمات و كيكات مع تزيين كيكات كاملة باحدث اللطرق :)
جاناش الشوكولاته بالماء
هذه طريقة ممتازة للحصول على جاناش الشوكولاته بدون اضافة اي مواد أو منتجات البان و هو بديل ممتاز لمن لديهم حساسية من الألبان ايضا هذه الطريقة تستخدم اهمل ترفل الشوكولاته او كرات الشوكولاته بحيث استخدام الماء يبرز نكهة الشوكولاته بدون اي إضافات اخرى .
ممكن استخدام اي نوعية شوكولاته متوفرة سوف تختلف النتيجة أو القوام حسب كمية الماء المضاف الشوكولاته و نسبة الكاكاو فيها.
ممكن تحضير صوص الشوكولاته او الفوندو او كرات الشوكولاته و ممكن خفق الجاناش و استخدامه للتزيين على كيك أو كب كيك و ممكن عمل جاناش ثقيل لتغليف الكيك تحت عجينة السكر .
لجاناش الماء ببديل الشوكولاته الغامقة او compound chocolate
لقوام سميك ممكن تبريده و عمل كرات أو ترفلز و ممكن خفقه تستخدم نسبة الشوكولاته ضعف الماء بالوزن
*ملاحظة : لعمل كرات الشوكولاته او الترفلز الافضل استخدام شوكولاته ذات جودة عالية و ليس بديل الشوكولاته.
لاستخدام الجاناش لتغليف الكيك تحت عجينة السكر من المهم أن يجمد الجاناش في حرارة الغرفة فممكن رفع نسبة الشوكولاته الا ثلاث اضعاف الماء و تجربة تركه ليله كاملة خارج الثلاجة للتأكد انه يجمد تماما غير ذلك ممكن استخدامه تحت عجينة السكر لكن يجب تبريد الجاناش على الكيك إلى أن يجمد تماما قبل تغليفه بعجينة السكر.
لجاناش الشوكولاته الغامقة بالشوكولاته الحقيقية ذات جودة عالية لعمل كرات الشوكولاته اتبعو الوصفة التالية:
350g شوكولاته غامقة ذات جودة عالية
75g سكر حبيبات بني فاتح أو خام
150ml ماء
الطريقة: يغلى السكر مع الماء ليغلي قليلا و يذوب السكر تماما ثم يصب على الشوكولاته يترك لدقيقتين و يقلب ليذوب الجاناش تماما يدخل للثلاجة ليجمد ثم تشكل كرات و تغلف ببودرة الكاكاو.
for English water ganach truffles please click on the link below:
/watch/EKs-fmGTg8zT-
للجاناش المخفوق: يخفق الجاناش لدقيقة أو اثنين إلى أن يصبح في قوام موس الشوكولاته
تصليح قوام الجاناش سهل، اذا كانت النتيجة جدا سائلة بعد التبريد تذوب المزيد من الشوكولاته و يسخن الجاناش مرة أخرى و تضاف الشوكولاته إلى تمتزج جيدا
اذا كانت النتيجة سميكة جدا ممكن تدفئة المزيج و اضافة المزيد من السائل للحصول على القوام المطلوب.
في حال استخدام شوكولاته مرة أو خام بدون سكر الافضل إذابة كمية السكر المرغوبة في ماء يغلى قليلا ثم يصب على الشوكولاته. كمية السكر تعتمد على ذوق كل شخص ممكن ايضا تحليته بالعسل و ممكن اضافة جلوكوز ايضا.
للتواصل معي على صفحتي على الفيسبوك:
https://www.facebook.com/madebelbaytpage
Instagram: #madebelbayt
#تطبيقات_وصفات_madebelbayt
@hajaroumehaytam298منذ 6 سنواتدائما كتعجبيني بأفكارك الأكثر من رائعة اكيد غنجربها تسلميلي حبيبتي 13
@
@user-vg1es5rp6gمنذ 6 سنواتاحسن حاجة انه لقيت قناتك صراحة مبهرة ومبسطة ولا تحكين كلام كتير بلا فايدة الله يعطيك الصحة وان شاء الله اصير من متتبعاتك واجرب وصفاتك ماشاء الله عليك
@
@imhere7637منذ 6 سنواتالحمد لله بامانة انا لسه عاملة الكيك النباتي و لسه بدور علي جناش 9
@ganagana403منذ 5 سنواتبتشكرك جدآ علي مشاركتنا تجاربك بجد بجد بشكرك من قلبي
@
@hebaramadan7415منذ 6 سنواتانا كتير بحب وصفات الله يوفقك يااااااارب 3
@
@user-dg7mx3ie2oمنذ 5 سنواتعادة بقرأ التعليقات وانا عم تابع الفيديو اليوم اول مرة بشوفك كملت الفيديو للاخير ونزلت كتبت تعليق بحكي فيه عن ابداعك وبعدها نزلت اقرأ التعليقات بتفاجأ انو الكل عم يحكي عن ابداعك ما شاء الله عاشت ايديكي
@
@amhussien4204منذ 5 سنواتروعه شغلك راقي ومفيد شكرا لك على هذه الفديوات الرائعة
@
@user-hd2yi6ot8mمنذ 6 سنواتميد حبيبتي يسعد ايامك يارب عن جد كتييير بحبك وبحب دقتك بشغلك ما شاء الله وبثق بوصفاتك كلها
@
@user-cr3ku1gh2cمنذ 6 سنواتحبيبتي يسلم ايدك بجد الوصفه جميله جدا جدا وبتسهل علينا اشياء كثيره جدا جزاكى الله خيرا 5
@
@user-ny9yg1qy1cمنذ 6 سنواتانا اول مرة اشوف الجناش بالماء طبعا معلومة جميلةاسعدتني وتسلم ايدك اقبال من مصر
@
@oosoahmed4296منذ 4 سنواتبجد انتي روعه الروعه ياجمالك وجمال فكرك ما شاء الله عليكي لازم اجربها
@
@wassilamazouak1164منذ 6 سنواتصباح الخير ماشاء الله عليك اختي جميع وصفاتك حلوة بتوفيق ،،،، 2
@user-hc4xv2hy5vمنذ 4 سنواتأعجبتني الفكرة سأطبقها عن قريب إن شاء الله تابعي حبيتك من أول مرة.☺ 1
@
@danaismaeel9477منذ 6 سنواتقبل المشاهده الف لايك تستاهلي على تعبك ومجهودك لمساعدة المهتمين بهذا المجال ربي يوفقك ويحققلك كل امنياتك يااحلى منيه بالعالم دعواتي لك بالصحه والسلامه . انا مروه من فلوريدا 1
@
@animalsandbabieschannelمنذ 5 سنواتتسلمي حبيبتي ' الشوكولاتة لو فصل بعد المايكرويف لازم ضيفي نفس السائل بس لازم بارد حتى ترجع حبيبات الشوكولا تلتصق مع بعضها و ترجع تصير كريمية ' يسلمووو 2
@user-vg3rz6eg5kمنذ 4 سنواتبسم الله ماشاء الله لا قوة إلا بالله العلي العظيم اللهم بارك تسلم إيديكي تنفع بالكاكاو البودرة
@
@samiaalhantlaoui2133منذ 6 سنواتنتيجة راااائعة وأفضل من القشدة الغنية بالدهوووون 5
@
@chamsmed8191منذ 4 سنواتأحب الوصفات بالكأس أو الملعقة وربي يحفظك
@
@nolenl1503منذ 6 سنواتYummy thanks for the best chef in the world الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة تسلم يدك ياأفضل وأحلى شيف بالعالم ماشاءالله عليك رووعة بالتوفيق لك ❤️❤️❤️⭐️⭐️⭐️ 4
@
@wafa4866منذ 5 سنواتماشاء الله مبدعة ربي يوفقك اتمنى تعملين الناباج بألوان ووجهات مختلفة وطريقة تزيين الكيك به في انتظار ابداعاتك 4
@user-bd3gt4bo6gمنذ 6 سنواتميد ياعسل تسلمي على كل ابداعاتك ووصفاتك عنجد فيديوهاتك روووعه ومميزة وانتظرها بشوق.ميد ياقلبي ممكن تسوي لنا طريقة كيكة ضد الجاذبية الارضية اللي طالع جديد بأحجام كبيرة؟؟ 2
@
@user-nn7oc1sc9cمنذ 3 سنواتمشاء الله عليكي فكره جميله جدا وبتوفيق ونجاح أن شاء الله
@
@user-wk6tk6ef5hمنذ 6 سنواتبغض النظر عن ابداعك يلي ماله حدود.بعشق طريقة تبسيطك للطريقة كتييير..ممتعمة ومحل ثقة.اسال الذي سجدت له الجباه ان يبارك لك فيما منًٓ عليكي ومتل هالايام تكون قناتك اكتر من مليونيين مشترك انه سميع الدعاء وانتي بتستاهلي كل الخير ....وسعت90
@
@user-ko2hh4kc9eمنذ 5 سنواتاول مره بشوف قناتج واشتركت ع طول عاشت ايدج ورده شغل مرتب
@
@rashama3706منذ 5 سنواتمتابعة من المغرب ماشاء الله عليكي منورة ماشاء الله بافكارك وابتكراتك المميزة
@
@rahmaalharrsi1460منذ 6 سنواتتسلمي مبدعه كالعاده تعليق قبل المشاهده 6
بامانة انا لسه عاملة الكيك النباتي و لسه بدور علي جناش 9
لاتحرمينا من صوتك ولا وصفاتك
الفكرة عجبتني يسلمووو 9
لأنك مبدعة ومخلصة باللي تقدمينه للجميع 54
كملت الفيديو للاخير ونزلت كتبت تعليق بحكي فيه عن ابداعك وبعدها نزلت اقرأ التعليقات بتفاجأ انو الكل عم يحكي عن ابداعك ما شاء الله عاشت ايديكي
ياجمالك وجمال فكرك ما شاء الله عليكي لازم اجربها
أنت إنسانة رائعة وأكثرررررررر . 1
واحلى شي فيكي انك بتسهلي الطريق لألنا لأبعد الحدود
الله يعطيكي العافيه 1
تابعي حبيتك من أول مرة.☺ 1
مبدعة ربي يوفقك
اتمنى تعملين الناباج بألوان ووجهات مختلفة وطريقة تزيين الكيك به
في انتظار ابداعاتك 4
وانتي بتستاهلي كل الخير ....وسعت 90
تعليق قبل المشاهده 6