La Ferme d'Antan en Touraine Traditional organic food near Loches. Claude Demay.

La Ferme d'Antan Les Rouilles 37320 ST BRANCHS Tél : 02 47 26 35 61 - Port : 06 75 70 56 20 Venez découvrir notre élevage de volailles, la sauvegarde des races anciennes (Oies de Touraine, Géline de Touraine,...), les haies champêtres, et nos produits en vente directe. La ferme d'antan est une exploitation familiale qui pratique depuis plusieurs générations la passion de l'élevage et milite pour la sauvegarde des espèces anciennes. Maryvonne et Claude Demay recherchent la production de volailles et autres produits fermiers de qualité. Leur objectif principal est de faire revenir les consommateurs aux valeurs de la cuisine traditionnelle. Les volailles fermières Les volailles fermières de la ferme d'Antan sont élevées en plein air et sont alimentés exclusivement par les céréales produits sur la ferme. Toutes les volailles sont sélectionnées pour optimiser les valeurs gustatives. Les cycles d'élevage sont rigoureusement respectés. Maryvonne et Claude sont naisseurs et couveurs. La préservation des espèces anciennes est systématiquement recherchée. Vous pourrez acheter auprès de la ferme d'antan: Des cailles . Les cailles sont élevées au sol sur du sable. La durée d'élevage varie entre 10 et 12 semaines. Ains, les produits sont véritablement à maturité et leur poids est d'environ de 180 g à 200 g. Des pigeons La géline de Touraine L'oie de Touraine Le poulet Les pintades Les cannes de barbarie Les cannettes semi sauvages Les coqs, chapons, dindes et oies (au moment des fêtes) Tous les autres produits de la ferme Auprès de la ferme d'Antan, vous trouverez également d'autres produits fermiers. Des lapins Des oeufs Des oeufs de caille Du miel de la production d'APIS 37 Du vin de Vouvray Du fromage de chèvre Du fromage d'Auvergne (occasionnellement) Des produits maraîchers (sur le marché de Saint Genouph exclusivement) La vente directe à la ferme Vous pourrez commander au plus tard le mercredi soir et vous pourrez alors récupérer les volailles ou les lapins, à la ferme, toute l'année.: Le jeudi soir Le vendredi soir Le samedi Le dimanche matin Pour les autres produits de la ferme, il n'est pas nécessaire de commander. Il convient toutefois de téléphoner pour prévenir de votre jour de passage. La vente sur les marchés Vous trouverez la Ferme d'Antan, sur plusieurs marchés de la région: Marché frais de Parçay-Meslay, le vendredi matin Marché frais de Veigné, le vendredi matin Marché frais de Château fraisier à Saint Avertin, le samedi matin Marché frais de Saint Genouph, le dimanche matin, une semaine sur deux Leurs références De nombreux particuliers font confiance à la ferme d'Antan. Mais la reconnaissance vient également des professionnels. Parmi eux, notons la fidélité des "Chandelles gourmandes", à Larcay. Bernard et Dominique CHARRET cuisinent avec talent la volaille fermière de la ferme d'avant. Prochainement, la célèbre émission "Des racines et des ailes" leur sera consacrée.

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