Hello les mordu(e)s.
Cette année, pour la saint valentin, je vous propose de réaliser cette Recette Facile Entremet Chocolat au Lait et Fruits de la passion Spéciale Saint Valentin.
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https://www.zodio.fr/fiches-cuisine/5390-dessert-saint-valentin?allowPreview=true
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Pour cette recette, vous aurez besoin de :
CREMEUX PASSION
135 g purée passion
2 g gélatine feuilles (soit 1)
120 g chocolat inspiration passion
130 g crème liquide 35%
MOUSSE ALLEGEE CHOCOLAT LAIT
50 g de lait
1 g gélatine feuille (soit 1/2)
100 g de crème liquide 35% froide
70 g de chocolat Jivara
CROUSTILLANT
10 g de chocolat Jivara
100 g de praliné
50 g brisures de crèpe dentelle
Chantilly
100 g de crème 30% min froide
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horodatage :
Présentation : 00:00
Mousse chocolat lait : 00:06
Crémeux passion : 02:03
Croustillant : 03:10
Glaçage : 04:02
Dressage : 04:40