محشي يممممممي باكسرين

طريقة عمل الكوسا والباذنجان محشي المكونات * تلات كيلو كوسا وباذنجان * ٣ كاسات ارز مصري الكاسة ٢٠٠ مل * ٢٥٠ غ لحمة مفرومة * ١٢ حبة بندورة عصير * بكيت رب بندورة * ماء سخن مقدار سخان * المنكات * ملح خمس ملاعق كبار * فلفل اسود ملعقة كبيرةاو صغيرةحسب الرغبة للحشوة وملعقة كبيرة للطبيخ * بهارات مشكلة للخشوة ملعقة كبيرة * ملعقة صغيرة كركم * ملعقة كبيرة ملح * زيت قلي ملعقتين كبار الطريقة - نغسل الكوسا جيدا ومن ثم نحفره ونجهزه - ننقع الارز لمدة نصف ساعة - نضع المنكهات واللحمة على الارز ونحركهم جيدا - نبدا عملية حشي الكوسا والباذنجان نضع الارز داخل الكوسا ونترك مسافة مقدار الاصبع الصغير كاملا حتى لا يخرج الارز من داخله - نرتب الكوسا والباذنجان بشكل عامودي داخل الطنجرة - نضع الماء - نضع عصير البندورة ونضع رب البدورة - نضع المنكهات - نترك الكوسا حتى الغليان ثم نخفض الغاز - نتركه لمدة ساعة او ساعتين حسب نوعية الكوسا - بعد الاستواء تكون الكوسا طرية ويسهل تقسيمها - ننزل المرقة عن الكوسا ونضع الكوسا واللاذنجان داخل صحن لوحده - ونضع المرقة داخل صحن وتقدم ساخنة صحتين والف عافية

الفئة