أشهى و أسهل وصفة يغمش حجازي باكسرين

. اليغمش طبق حجازي وهو نوع من الفطائر المحشية بالللجم المفروم المكونات مكونات العجين : كوبين طحين ( ٤٠٠ غرام ) كوب ماء ربع كوب سمن نباتي أو حيواني ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر مكونات الحشوة نصف كيلو لحم خروف ( مدهن) حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة صغير ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفروم صغير ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة : نبدأ بفرك اللحم بالسكين فرم خشن للعجن : نبدأ بخلط الطحين الأسمر ىالأبيض ونضيف عليهم السمن و ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة سكر نبدأ بالخلط و نضيف الماء تدريجياً و نعجن نستمر بالعجن خمس إلى عشر دقائق نترك العجين يرتاح ساعة في مكان دافئ نقسم العجين إلى قطع متساوية بوزن خمسين غرام تقريبا نفرم البصل فرم ناعم نعود للحم ونضيف القليل من الزيت النباتي على اللحم و بعض الدهن حسب الرغبة نضيف الملح و الفلفل الأسود والكمون نضيف الطماطم و البصل الى اللحم و نخلط كل المكونات جيدا مع بعض نيدأ بفرد العجين ونضع الحشوة كما هي نيئة ونغلق كل حبة على شكلً مستطيل أو مثلث نحضر بيضة مخفوقة وندهن بها وجه حبات اليغمش ونرشها بحبة البركة نكون فاقد شغلنا الفرن و سخنته لمدة ربع ساعة ونضع صينية اليغمش في الفرن ونخفض النار و نتركه على نار هادئة من عشرين إلى خمسٍ و عشرين دقيقة حتى يستوي البصل و اللحم بداخلها ونتفقد الحبات من الاسفل حتى لا تحترق أثناء الخبز بعد أن تستوي نقوم بتحمير الوجه قليلاً يقدم ساخناً مع سلطة اللبن والخيار أو أي سلطة باردة وصحتين وعافية 🌹 تابعوني على يوتيوب بالاشتراك في القناة أو على فيسبوك بالانضمام للمجموعة https://web.facebook.com/groups/208243943682101/?fref=mentions أو على تيك توك /http://vm.tiktok.com/JFrYT7K او على انستغرام ‏/http://www.instagram.com/food_and_mood79 أو تويتر https://twitter.com/foodandmood1 أو مجموعة تيليجرام https://t.me/Food_and_Mood1 أو على صفحتنا على فيسبوك https://www.facebook.com/foodandmood79/

الفئة