طريقة عمل عجينة القطايف في البيت باكسرين

#القطايف# #قطايف_ بيتي# بسم الله توكلنا على الله كوب دقيق كوب ماء دافئ ٣معالق لبن بودره رشه ملح ربع معلقه بيكنج بودر ربع معلقه خميره ربع معلقه بيكربونات الصوديوم ربع معلقه فانيلا طريقة عمل عجينة القطايف في البيت طريقة عمل القطايف في البيت طريقة عمل القطايف بالبيت عمل القطايف في البيت طريقة عمل القطايف في المنزل عمل القطايف بالبيت عجينه القطايف بالبيت طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل عمل القطايف في المنزل عجينه القطايف في المنزل عمل القطايف فى البيت عمل عجينة القطايف في البيت عمل عجينة القطايف فى المنزل كيفية عمل عجينة القطايف في البيت طريقة عمل عجينة القطايف بالبيت عجينة القطايف في البيت طريقه عمل عجينه القطايف في البيت تحضير عجينة القطايف المكوّنات 3 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر 1 ملعقة كبيرة خميرة 1/2 ملعقة صغيره ملح 2 1/2 كوب ماء الخطوات يُخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، الخميرة والملح جيداً. يُضاف الماء وتخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس، تترك لمدة ساعة حتى تختمر. تسخن مقلاة جيداُ ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية، يصب مقدار ملعقة-كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه. تُترك لتبرد وتُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن عجينة القطايف في المنزل : المكونات : 1- في كوب به نصف كوب ماء دافئ نضع عليها السكر و الخميرة و نقلبهم و نتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعل و يتضاعف حجمها. 2- في وعاء كبير نضع الدقيق و الملح و البيكنج بودر و نقلبهم مع يعض جيدا . 3- نصب خليط الخميرة على خليط الدقيق و نقلب برفق ، نصب كمية الماء المتبقية بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصيح العجينة طرية و سائلة و لكن سميكة القوام “مثل عجينة لقمة القاضي” نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الاقل حتى يتضاعف حجمها. ثلاثة اكواب من الدقيق اثنين ملعقة كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة ملح اثنين كوب ماء دافئ ملعقة كبيرة بيكنج بودر 4- في مقلاة غير قابلة للالتصاق “يفضل مقلاة قعرها سميك” على حرارة عالية قليلا ، نضع ملعقة كبيرة “مغرفة” من العجينة في المقلاة و نتركها على وجه واحد فقط حتى تنضج بدون تقليبها على الوجه الاخر . 5- من علامات نضع عجينة القطايف في المقلاة ظهور ثقوب في وجه قرص القطايف كثيرة و هذا يدل ان الوجه الملاصق للمقلاة قد تحمر قليلا يجب ان تخرجيها من المقلاة فورا . 6- كرري الطريقة مع باقي العجينة و اتركيها تبرد تماما و ابداي في حشيها بحشوات المفضلة و اقليها و استمتعي باطيب قطايف من صنع يدك يجب ان تحتفظي بحرارة المقلاة معتدلة ، لان اذا زادت سخونتها ستحرق القطايف و لا تنضج من الوجه ، في هذه الحالة ارفعي المقلاة من على النار قليلا حتى تبرد قليلا ، اتمنى ان تجربي هذه الوصفة الناجحة

الفئة