المصبع او التصابيع او المصبعه باكسرين

المصبع اكله شعبيه جنوبيه وتختلف طريقتها من قبيله لقبيله اختلاف بسيط جدا اما في قوام العجينه او في كثافة اللب فيها ، مقادير وطريقة المصبع ٣اكواب دقيق اسمر مقابلها ٣اكواب ماء بنفس مقاس الكوب الي قسنا فيه الدقيق و١ملعقه اكل ملح ،تخلط كل المواد وتعجن حتى نحصل على عجينه شبه راخيه ملاحظه... نضيف الماء تدريجي قد لانحتاج كل الماء فمن دقيق لدقيق تزيد او تنقص نسبة الماء بشي بسيط حسب نوع الديق، ثم نضع فوق النار قدر ونضع فيه بنفس الكوب الي قسنا فيه المقادير السابقه ٥ اكوب ماء و٥ ملاعق اكل ملياانه حليب بودره وملعقه صغيره ملح وملعقه اكل سكر (السكر هنا فقط لوزن الطعم في المصبع)وتخلط واذا بدأت تغلي نبدأ نقطع العجينه بالاصابع قطع مدوره صغيره تشبه لحجم اللقيمات ونزلها بالحليب متابعده عن بعض ونحاول مانكثر او مانراكم القطع للعجين فوق بعض ننتظر دقيقه حتى تغلي اول دفعه ثم ننزل عليها بنفس الكميه ونكمل باقي العجينه بنفس الطريقه حتى ننهي الكميه ونقلب بين فتره وفتره بحذر حتى لايخرب شكلها ثم نغطي عليها ونتركها تغلي ١٠دقايق على نار هاديه ثم ناخذ ربع كوب دقيق ابيض وننثره فوقها بالمنخل حتى لا يتكتل نخل مايكون متواصل مع التقليب بحذر ثم نغطي عليها على نار خفيفه لمد٣٠ دقيقه الى ساعه حسب كميتها ثم نسكبه في طبق التقديم ونكسب فوقها السمن والعسل او خلاصة السمن (الرضيفه )وبالف عافيه علينا وعليكم (صولا)🌹ملاحظه ...ممكن استبدال الحليب باللبن اذا حابينه حامض. وايضا كل مازادت كمية عيجينة المصبع كلما زاد معنا وقت طبخها 🌹 #ابها#عسير#الجنوب#شقق_ابها#فنادق_ابها#مطاعم_ابها #مطاعم_ابها_خميس_مشيط #خميس_مشيط #فنادق_عسير #فنادق_خميس_مشيط #فنادق_أبها_عسير #فنادق_أبها #شقق_الخميس

الفئة