طرز تهیه خمیر تارت و پخت آن مرحله (۱) باكسرين

آرد ۱۲۵ گرم کره سرد ۵۷ گرم نمک یک پینج وانیل کمی پودر شکر ۱۵ گرم زرده تخم مرغ یک عدد کوچک شیر سرد حدود ۴۰ گرم آرد و نمک و کره تکه شده سرد را داخل دستگاه غذا ساز ریخته و میزنیم تا به شکل خرده نان شود مواد را در کاسه ریخته وسط آن را باز کرده زرده و پودر شکر و وانیل را به همراه ۱ تا ۲ قاشق شیر اضافه کرده و در ابتدا با قاشق و در آخر با دست خمیر را مخلوط و جمع کرده و در نایلون در یخچال قرار میدهیم به مدت یک ساعت بعد بین دو ورق کاغذ روغنی باز کرده در قالب پهن کرده اضافات خمیر را گرفته و دوباره قالب را در یخچال میگذاریم و فر را رو ی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده قالب سرد را درون فر طبقه وسط به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم نکته :برای جلوگیری از پف کردن خمیر تارت با چنگال کف خمیر را چند سوراخ مانند عکس بزنید حتی میتوانید کف خمیر یک ورق کاغذ روغنی انداخته و با حبوبات خشک روی آن را پوشانده تا سنگین شود و پف نکند ودر اخر این حبوبات را برای تهیه تارت همیشه نگه دارید

الفئة