Carniceros Elaboradores: Carnicerías Iriguibel

Carlos Iriguibel nos cuenta cuáles son las especialidades que podemos encontrar en sus carnicerías. ¿Desde cuándo sois carniceros? Llevamos ya dos décadas. Empezó nuestro abuelo, luego nuestro padre y nosotros somos la tercera generación. Somos tres hermanos. Con mi hermano llevo una carnicería en Huarte y dos den Villava y mi hermana lleva el tema informático y la trazabilidad. ¿Qué productos elaboráis en la carnicería? Hacemos jamón de york, chistorra, salchichas de pollo con queso y cerdo y calabacín. 12 tipos de hamburguesa, empanados… También elaboramos relleno y morcilla, que están dentro del Reyno Gourmet. ¿Cuál es vuestro producto estrella? ¿Qué es lo que tenemos que probar? La chistorra. Ostentamos siete premios. También hay que probar sí o sí los elaborados de empanados, que hacemos nosotros; preferimos hacer nuestras propias recetas y amoldarse a nuestro estilo. Las salchichas y hamburguesas igual. Trabajamos con un producto de primerísima calidad.  ¿Dónde podemos encontrarlo? Además más de en nuestras carnicerías, vendemos online en www.carnicasiriguibel.com y también en La Estafeta en la tienda Gur-Gur. También varios restaurantes de Madrid, Alicante y Lérida nos compran chistorra.

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