Carniceros Elaboradores: Carnicería Zabalza

Luis Martinez Zabalza nos cuenta que productos elaboran en su carnicería ¡No te los pierdas! ¿Desde cuándo eres carnicero? Desde hace 35 años. Empecé cuando tenía 17 años. ¿Qué productos elaboras en la carnicería? Principalmente salchichas y chistorras, variadas, hamburguesas y adobados. Elaboramos chistorra dulce y picante y una especial con queso Idiazabal ahumado. También, como especialidad, preparamos las salchichas con cebolla caramelizada, con hongo beltza, pimiento del piquillo, con 3 quesos y bacon, con morcillo, garbanzos, guindilla… Elaboramos hasta 14 tipos. Algunas de ellas conllevan una mayor elaboración por lo que sólo las preparamos por encargo. ¿Cuál es vuestro producto estrella? ¿Qué es lo que tenemos que probar? La chistorra, de hecho, ganamos el concurso en la tercera edición (en 2008). Las salchichas y las hamburguesas de conejo y de chuletón de vaca. También destacaría las albóndigas. ¿Dónde podemos encontrarlos? Podéis acercaros a la tienda, o hacer un pedido por teléfono.

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