Uczta po meksykańsku | Burrito, Nachos, Chipsy tortilla, Quesadilla, Taco

Dziś mam dla Ciebie prawdziwą ucztę meksykańską! Będziemy robić chipsy tortilla, nachosy, quesadilla, burrito oraz tacos! Do tego zrobię trzy przepyszne sosy, które świetnie smakują z tymi daniami. A wszystko to z produktów, które dostaniesz np. w Biedronce czy innym markecie. Aby ułatwić Ci nawigację po filmiku, podzieliłem go na trzy części. Możesz łatwo przejść do interesującego Cię dania klikając w minutki w nawiasach: 1. TORTILLA: Tortilla pszenna (00:29) Tortilla kukurydziana (04:49) 2. Sosy: Sos serowy (10:00) Guacamole (12:08) Salsa (13:18) 3. Dania meksykańskie: Chipsy tortilla (14:07) Nachos (15:04) Burrito (17:55) Quesadilla (20:36) Tacos (21:52) Wszystkie dania są w wersji wegetariańskiej, ale jeśli jesz mięso, to nie ma problemu, abyś dodał podsmażone mięso mielone czy kurczaka. 1. TORTILLA: Składniki na tortillę pszenną 500g mąki pszennej* 0,5-1 szklanki wody 1 łyżeczka sody oczyszczonej (można też pominąć) 1 łyżeczka soli *Mi ostatecznie w przepisie wyszło 600g, bo dałem całą szklankę wody i musiałem dodać mąki Z tych porcji wychodzi 6 dużych tortilli oraz 4 mniejsze na tacos 6 tortilli wystarczy by zrobić: 2 x burrito 1 x quesadilla 1 mała porcja chipsów tortilla 1 mała porcja nachos + 4 tacos ...czyli wszystkie dania z tego filmiku :) Tortille pszenne można rozwałkować na duże i małe placki, więc nadadzą się na wszystkie dania. Tortille kukurydziane wychodzą mniejsze (ciasto jest bardziej kruche), więc nadadzą się najbardziej na chipsy tortilla, nachos lub tacos. Składniki na tortille kukurydziane: 250g mąki kukurydzianej 0,5 szklanki wody 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (opcjonalnie) 1 łyżeczka soli 2. SOSY: Składniki na sos serowy: 200 gr śmietany 18% 4 do 8 plasterków sera kremowego (można też dodać inny ser, np. cheddar, tylko trzeba najlepiej zetrzeć na tarce i dłużej mieszać, żeby się rozpuścił) 2 łyżki kefiru 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka tymianku chilli w proszku - można szczyptę albo więcej, to zależy jaką masz tolerancję na ostrość Składniki na guacamole: 2 całe awokado * 1 łyżka suszonej kolendry (lepiej dodać garść świeżej, ale suszona też będzie ok) 1/3 łyżeczki soli pół limonki (cytryna też będzie ok) 1 mała cebulka dymka wraz ze szczypiorem 1 pomidor *Ja użyłem odmiany Hass, które mają ciemną skórkę Składniki na sos salsa: 2 duże pomidory Garść świeżej kolendry* 1/2 czerwonej cebuli szczypior z jednej cebuli dymki 1 papryczka jalapeno (opcjonalnie, bo są dość ostre) 1 ząbek czosnku pół limonki pół łyżeczki soli pół łyżeczki pieprzu pół łyżeczki kminu rzymskiego * Akurat nigdzie nie mogłem dostać (a zwykle jest w dziale przy warzywach), więc dodałem natkę pietruszki 3. DANIA Chipsy tortilla: Można użyć dowolną liczbę tortilli, choć sugeruję użyć conajmniej 3-4. Można użyć tylko tortilli pszennych albo wymieszać z kukurydzianymi. Do tego sosy, na pewno serowy, ale guacamole i salsa też będą idealnie pasować. Przepis na farsz do nachos: 2 puszki czerwonej fasoli* 1 czerwona cebulka 1 ząbek czosnku 1 zielona papryczka (jest średnio ostra, można też pominąć) 1 łyżeczka kolendry suszonej 1 łyżeczka kminku rzymskiego 2 łyżeczki papryki słodkiej 0,5 łyżeczki papryki wędzonej 150 startej mozzarelli na wierch można zetrzeć inny ser (ok. 30g). Ja dodałem kilka plastrów sera + chipsy tortilla W moim daniu dodałem chipsy tortilla zrobione z 2 tortilli pszennych i 2 tortilli kukurydzianych *Ja akurat używam suchej fasoli. Kubek fasoli czerwonej namoczyć przez noc. Rano odlać i gotować ok. 1 godzinę do miękkości. Przepis na farsz do burrito: 1 puszka fasoli czerwonej* Pół papryki czerwonej 4 łyżki kukurydzy 2 łyżeczki kminu rzymskiego (w całości, niezmielony) 1 pomidor pół małej cebuli (zwykła lub czerwona) 1 ząbek czosnku pół cytryny 1 łyżka oleju 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki papryki słodkiej 1 łyżeczka papryki wędzonej 1 łyżka suszonej mięty papryczki jalapeños (opcjonalne, bo są ostre, więc nie dla każdego) + tortille pszenne Jak robisz samo burito, to tego farszu starczy tak na 3-4 tortille. Dla większej liczby osób, trzeba zwiększyć proporcjonalnie Mi starczyło do 2 burito i do 4 tacos *Możesz użyć suchej fasoli. 100g fasoli czerwonej namoczyć przez noc. Rano odlać i gotować ok. 1 godzinę do miękkości. Składniki na quesadilla: Na jedną porcję quesadilla potrzebujesz dwie pszenne tortille Do tego 100g sera Ja użyłem cheddar, bo lubię, ale możesz inny, najlepiej taki ciągnący 1 łyżeczki papryki słodkiej Jeśli jesz mięso to możesz dodać podsmażone kawałki kurczaka Składniki do tacos: Użyłem tę samą pastę co do burrito oraz garść rukoli 1 papryka żółta 1 ogórek konserwowy Do tego użyłem po dwie łyżeczki każdego z trzech sosów, ale nawet jak zrobisz jeden czy dwa sosy to już będzie bardzo smacznie i każdy z nich będzie pasować W razie pytań, napisz komentarz na dole. Smacznego! Podkład muzyczny: Eventide - Mezhdunami www.audiolibrary.com.co

الفئة