Kokosowy tort (smakuje lepiej niż wygląda :P)

Dziś mam dla was przepis na kokosowy tort. Jeśli jesteś fanem kokosu to ten tort z pewnością Ci zasmakuje. Tak jak zapowiedziałem w filmiku, może niekoniecznie nadaje się jako zdjęcie na Instagrama, ale zapewniam, że w smaku wymiata. Składniki na krem kokosowo-jogurtowy: 1 szklanka (240ml) kremu kokosowego* 1 szklanka jogurtu 1/2 szklanki cukru 1 saszetka żelatyny w proszku (tylko sprawdź proszę czy ta ilość będzie na 500ml kremu) *Krem kokosowy można też zastąpić śmietaną kremówką 36% Składniki na biszkopt: 360 ml mleka kokosowego (mleko musi mieć min. 85%kokosu i bez zagęstników. Ja używam mleka kokosowego Real Thai i wg mnie jest ono najsmaczniejsze, a przetestowałem już wiele) 2 łyżeczki soku z cytryny 320 gr mąki pszennej do ciast 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 3/4 łyżeczki soli 1 szklanka cukru 1/2 szklanki oleju kokosowego kilka kropel ekstraktu z wanilii 1 szklanka wiórków kokosowych Paczka owoców mrożonych (poza sezonem) lub swieżych. Ja użyłem Hortex Mieszkanka Kompotowa. Warto dodać kwaskowate owoce, aby przełamać słodycz ciasta. Pół szklanki cukru (ja wymieszałem z cukrem pudrem, ale następnym razem użyję zwykłego cukru) 1 łyżeczka żelatyny Biszkopt: Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i wymieszać. Dodać cukier i sól. Dodać mleko kokosowe, rozpuszczony olej kokosowy, sok z cytryny, wanilię i wymieszać. Następnie dodać wiórki kokosowe. Ciasto przelać do tortownicy (ja użyłem okrągłej o średnicy 17cm) i piec 45-50 w temperaturze 180C. Ciasto zostawić w blasze do całkowitego wystygnięcia. Krem: Wymieszać jogurt z cukrem. Rozpuścić żelatynę i jak już ostygnie to szybko mieszając dodać do jogurtu. Ja akurat rozpuściłem żelatynę w mleku kokosowym (co widać na filmiku), ale lepiej jednak rozpuścić po prostu w wodzie. W osobnym naczyniu ubić śmietanę na sztywno (śmietana lub krem kokosowy musi być schłodzona). Następnie delikatnie wymieszać oba kremy. Owoce: W garnuszku wymieszać, pół szklanki wody, owoce mrożone i pół kubka cukru (lub mniej to już wedle uznania). Dodać łyżeczkę żelatyny i szybko zamieszać. Dusić na bardzo małym ogniu przez ok. 30 min. Następnie schłodzić. Biszkopt podzielić na trzy (lub dwie warstwy w zależności jak wysoki wyjdzie biszkopt). Układać warstwowo: biszkopt, krem, biszkopt, krem, biszkopt i krem na wierzchu oraz po bokach. Na górę wyłożyć schłodzone owoce. Gotowe ciasto schłodzić jeszcze 30min-1h w lodówce.

الفئة