كبسة سعودية خفيفة ولذيذة باكسرين

مطبخ ماما امل طبخات امي اللي كتير ناس بتحكي باكلها وبحبوه وبيرجعو عندها ليطلبو نفس الطبخة ومن كتر ما اكلها زاكي ونفسه طيب قررت اعمللها قناة علشان تفيد البنات والستات اللي حابين يتعلمو منها تابعونا على القناة وان شاء الله تعجبكم وتدخل لقلوبكم واحنا حاضرين باي استفسار ...... الكبسة السعودية اول طبخة النا اليوم هي الكبسة السعودية اللي امي اشتهرت فيها على قد ما هي زاكية من بين ايديها تابعونا بهالفيديو ويا رب تعجبكم ...... طبعا المكونات سهلة وحلوة وان شاء الله انها متوفرة لكل بيت اهم مكون البهارات بهاي الطبخة اول شي جبت الجاج ونظفته كويس بالطحين والخل والليمون وجهزته طبعا انا بشيل الجلدة وهي اختيارية هلا بدنا نركب الجاج بنجيب طنجرة واهم شي الدجاج ياخد راحته ما تكون الطنجرة صغيرة على كمية الدجاج انا كان عندي عزيمة وحطيت خمس دجاجات حطيت الدجاج بالطنجرة وحطيت معاها بصلة وهاي البهارات اللي راح نحتاجها لسلق الدجاج هيل مطحون او حب انا هون استخدمت هيل مطحون وزنجبيل وبهارات كبسة ناعمة وبهارات كبسة خشنة وبهارات مشكلة واكليل الجبل وقرفة مطحونة وفلفل اسود بحطهم على الدجاج تقريبا استخدمت معلقة صغيرة وبعدين حطيت وبعدين نزلت المي على الدجاج بتركه من ساعة الى ساعة ونص حسب الدجاج هلا ببلش احضر لخلطة الدجاج وبنقع الارز انا هون نقعت رطل ارز يعني ١٥ كاسة مي خلطة الدجاج خلطة الدجاج جبت خمس معالق لبن ووبكيت رب بندورة حبة بصلة وتلات سنون تومة وزيت زيتون وملح رشة وماجي واللي بحب طعمة الحلاوة يحط كانشاب وحطيت كاري وبهارات مشكلة وبهارات كبسة رشة من كل شي وطعم رهيب بيطلع للدجاج هلا بدنا نحضر لخلطة الارز وهاي اهم خطوة بالكبسة اول شي بجيب زيت قلي بحط بالطنجرة وبعدين بجيب خمس قرون فلفل حار حسب ما بتحبو وبقليهم شوي وبعدين بحط ورق غار واربع حبات لومي وبعدين حطيت عودين قرفة ومعلقة كبيرة بهارات كبسة خشنة وهيل حب وزنجبيل وبعدين بنزل عصير البندورة وبحط رب البندورة وبنزل عليهم مرقة الدجاج واذا بتحبو حطو كيس او مكعب ماجي وبتركها تغلى لحد ما تتسبك بصفي الارز من المي وبحط بالطنجرة زيت قلي وبحط قرون فلفل وبحط الارز داخل الطنجرة وزي ما انتو شايفين باخده حفنات علشان اصفيه تماما مت المي وهلا هون بكون مزلت كمية الارز كاملة وبديت احط البهارات راح احتاج هون للومي حطيت تلات حبات وورق غار حبتين وهون تقريبا كان عندي ٧ كاسات ارز المقدار وبرجع بحط بهارات كبسة ناعمة وهيل مطحون وزنجبيل وقرفة مطحونة وبهارات مشكلة من كل اشي معلقة صغيرة حطيت هلا بعد ما حطيت البهارات بنزل الصوص اللي عملناه على الارز وطبعا بصفيه وهون هيك صار الصوص غامر الارز بحركهم مع بعض علشان تخطلطت البهارات بالصوص والارز بتركهم على نار عالية لحد ما تغلى المي وبعدين بوطيه للغاز وبستنى المي تتنشف عن الوجه تماما وبغطيه وبوطيه على اخر اشي وبستنى من تلت ساعة لنص ساعة وبسكبه وبزينه بلوز والزبيب والبقدونس وصحة وعافية ان شاء الله تكون الوصفة حبيتوها بنلقاكم بطبخة جديدة ووصفة جديدة بمطبخ ماما امل .

الفئة