كبسة الدجاج بالبصل المحمر | مع رز نثري ومفلفل | والطعم روووعة باكسرين

كبسة الدجاج بالبصل المحمر | مع رز نثري ومفلفل | والطعم روووعة هالكبسة من أنواع كبسات الدجاج المميزة بالنسبة لي واللي أسويها باستمرار خاصة بجمعات الأهل كبسة دجاج بالبصل بدون طماطم أو صلصة .. مع حمسة جزر ومكسرات على الوجه الرز نثري ومفلفل وكل حبة محافظة على شكلها وطولها .. واللون بني فاتح والطعم رهيب و روووعة يعني من الآخر طعمها غيرر ولو جربتوها مرة راح تدمنوها بكل مرة . ✅ المقادير دجاجة بوزن 900 - 1000 جرام مقطعة أنصاف 2 حبة بصل مقطعة جوانح 5 فصوص ثوم مقطع شرائح 1 فلفل بارد مقطع شرائح متوسطة بهارات صحيحة ( قرفة - كمون - كزبرة - هيل - قرنفل - ورق غار - خولنجان ) بهارات مطحونة .. مقدراها نصف ملعقة طعام من كلاً من : ( فلفل أسود - كزبرة - كمون - بهار كبسة أو بهار مشكل - بابريكا مدخنة ( اختياري ) ) 3 كوب أرز بسمتي طويل الحبة ( استخدمت رز المفخرة ) ملح حسب الرغبة زيت زيتون قرون فلفل حار للنكهة ماء مغلي . ✅ المقادير للتزيين جزر مقطع أعواد رفيعة مكسرات ( لوز وكاجو وزبيب ) بصل مقطع جوانح حسب الرغبة قرون فلفل أخضر حار . . ✅ تقسيمات الفيديو 00:00 مقدمة ومدخل 00:38 تحمير البصل 01:20 بداية اكتساب البصل اللون الأشقر 01:42 إضافة الثوم والفلفل البارد 02:33 إضافة الدجاج 03:38 إضافة الماء المغلي 04:18 الدجاج مستوي تماماً 04:48 إضافة الرز 05:35 تجهيز حمسة أعواد الجزر 06:35 تجهيز المكسرات 07:08 مرحلة تكون الثقوب على وجه الرز 07:30 غرف الرز في صحن التقديم 08:22 الصورة النهائية . . 💡نصائح Kabsa Queen ✅ يغسل الدجاج ويجفف بشكل جيد قبل الطبخ ✅ يغسل الأرز وينقع في ماء حار ( لا بارد ولا مغلي ) لمدة نصف ساعة قبل الطبخ ✅ يحمر البصل في الزيت حتى يكتسب اللون الأشقر ثم نضيف البهارات في هذه المرحلة .. والهدف لأنه سيكمل التحمير أثناء تقليب البهارات والدجاج معه ويكتسب اللون البني المطلوب ✅ بمرحلة تشويح الدجاج مع بقية المكونات نخفض النار وتكون هادئة حتى لا يحترق البصل ويسبب طعم مرارة غير مستساغ بالكبسة ✅ مدة طبخ الدجاج في القدر العادي 45 دقيقة .. وفي حال استخدام قدر الضغط يكفي 20 دقيقة ✅ مدة طبخ الأرز 25 دقيقة تقريباً .. نخفض النار في آخر 10- 15 دقيقة حتى تكون مثل الشمعة وممكن نضع الحديدة الفاصلة ليستوي على البخار ✅ مرحلة تكون الثقوب على وجه الرز مهمة لخفض النار لذلك يجب الانتباه لها للحصول على رز نثري ومفلفل ✅ طريقة اختبار استواء الدجاج للمبتدئين .. هي من خلال غرز سكين صغيرة في الفخذ أو في الصدر من ناحية مفصل الجناح .. في حال دخلت بسهولة ولم نلاخظ وجود دم حتى لو خفيف .. يعني أن الدجاج استوى بشكل جيد ✅ إخراج البهارات الكبيرة من المرق ( القرفة - الهيل - الخولنجان ) وإعادة طبخها مع الرز يكسب الرز نكهة لذيذة وفكرة توفير وعدم الهدر ✅ عند تحمير الدجاج في الفرن نرش عليه القليل من الملح والزبدة أو زيت الزيتون فقط . . 💎رسالتي وما يميز الوصفات بقناتي💎 ✅ أنني أطبخ بـ زيت الزيتون والسمن البلدي والدهن الحيواني فقط لقناعتي التامة بأضرار زيوت الطبخ الأخرى على الصحة وتسببها في الكثير من المشاكل الصحية وعلى رأسها الجلطات والسكري والأورام . 💛 يشرفني اشتراككم بالقناة ومشاركتي نشر هذه الرسالة /channel/UCegDnHIbjRpjzvdZP5RALRg وأتمنى لكم قضاء أوقات ممتعة مليئة بالبهجة والسعادة ..! . . #كبسة_كوين #Kabsa_queen #طبخ #تعليم_الطبخ #طبخات_سهلة #كبسة #وصفات #وصفات_طبخ #وصفات_مضمونة #الكبسة_السعودية #أكلات_رمضان #أكلات_سعودية #أكلات_شعبيه #كبسة_دجاج #كبسة_الدجاج_بالزبيب_والجزر

الفئة