قرصان مع اللحم والخضار من الألف للياء لذيييذ باكسرين

القرصان😋 1️⃣أحضر قدر كبير وأضع فيه حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم مع قليل من الزيت واحمس ألى أن يذبل البصل بعد ذلك أضع عليه ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وقرنين فلفل حار وحبتين ليمون أسود مخرمة من الجهتين ثم أضع عليها اللحم قطع صغيرة مع العظم وأقلبها خمس دقائق ثم أضع البهار والكركم وحبتين طماطم معصورات وممكن ملعقة كبيرة سكر ثم اقلبها خمس دقائق أخرى ،بعد ذلك أصب عليها تقريباً لترين ماء ثم أغلق قدر الضغط لمدة 30 دقيقة بعد ذلك أفتح القدر وأضع خضار مقطعة صغيرة وخضار كاملة ( الخضار التي ممكن وضعها في القرصان هي القرع والكوسة والباذنجان والجبة أو الهدد والفاصوليا واللوبا والجزر) ثم أترك الخضار لمدة ربع ساعة بدون ماأضغط القدر بعد ذلك أغلق النار وأرفع قطع اللحم والخضار الكبيرة جانباً. 2️⃣أحمس حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم مع زيت زيتون وزبدة حتى تتحمر ثم أضيف لها ملعقة معجون طماطم وأحمسها جيداً ثم أطفئ النار وأضعها جانباً (ممكن وضع مكعبات فلفل رومي أو شطة حارة) 3️⃣أفرم حبة بصل كبيرة فرماً ناعماً ثم أضيف لها ملعقة صغيرة ليمون أسود وملعقة صغيرة مسمنة ولو ماتوفرت نضيف رشة هيل ورشة كركم وأتركها جانباً بدون طبخ. 4️⃣ أنقع قطعة قمر الدين بحجم كف اليد مع كوب ماء مغلي ثم اخلطها بالخلاط وأصبها بين الطبقات تعطي طعم جددداً لذيذ 👌🏼 ⏺أحضر حلة القرصان وأضع في قاعها قليل من البصل الني مع المسمنة ثم قليل من المرق ثم طبقة من قرصان البر الناشف مكسر بحجم نصف الكف ثم أضع طبقة من البلول مع الخضار ثم طبقة من البصل النيئ والبصل المحموس مع المعجون ثم أضع طبقة من القرصان وأكرر نفس العملية على حسب حجم الحلة بعد ذلك أحضر ملعقة وأغرزها داخل طبقات القرصان من كل جانب لأضمن دخول البلول على كامل القرصان (عادي ترى القرصان بيتشربه إذا دخلتيه الفرن) ⏺ بعد ذلك أضع اللحمة بالوسط والخضار الكامل على جوانب الحلة وباقي البصل المكشّن والبصل الني وأغطيها ثم أضعها داخل فرن مسبق التشغيل من اسفل لمدة نصف ساعة وبعد خروجها من الفرن أرش على الوجه قليل من المسمّنة وبصل أخضر مفروم ناعم وعلينا وعليكم بألف صحة وعافية 😋👍🏼 #قرصان#شعبيات_مشاعل_الطريفي #شعبي#شعبيات#القرصان

الفئة